Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Koffie-karameltaart met romige karamel
Intense koffie- en karamelsmaak dessert

Koffie-karameltaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De gebrande bitterheid van koffie en de gebrande zoetheid van karamel zijn verwante smaken. Deze taart bekroont een smeuïge koffiecake met een dikke, boterige karamelcrème. Niet het lichtste dessert, maar een puntje staat gelijk aan een sterke koffie en een bonbon tegelijk.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 2 uur 40 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Frans geïnspireerd

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan: Voor de karamel.
  • Garde: Voor het beslag.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bereid de vorm voor.

Tip: Dit moet routine zijn.
2 ✓

Klop de boter met de kristalsuiker luchtig, voeg de eieren toe.

Tip: Luchtigheid is belangrijk voor de structuur.
3 ✓

Meng de bloem, bakpoeder, cacao en de koude koffie erdoor.

Tip: Cacao verdiept de kleur en smaak van koffie.
4 ✓

Bak 35 minuten (prikkertest). Laat afkoelen.

Tip: Prikkertest is verplicht.
5 ✓

Voor de crème: smelt de bruine suiker, voeg slagroom, zout en vanille toe. Kook in tot dik (ca. 5-10 min).

Tip: Dit is een 'soft caramel' of toffeesaus. De melasse in bruine suiker maakt het rijker.
6 ✓

Laat de crème afkoelen tot deze indikt (kamertemperatuur) en smeer op de taart.

Tip: Te warm loopt het weg. Te koud smeert het niet.
7 ✓

Versier met toefjes slagroom.

Tip: Elegante afwerking.

Recept FAQ

Waarom werd de karamelcrème hard na koelen?
Het boter- en suikergehalte in karamel stolt in de kou. Haal 20 minuten voor serveren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur weer smeuïg wordt.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 200 g Kristalsuiker (voor beslag)
  • 150 g Boter (zacht)
  • 3 stuks Eieren
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 30 g Cacaopoeder
  • 50 ml Espresso (afgekoeld)
  • 300 ml Slagroom
  • 150 g Bruine suiker (voor de crème)
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 snufje Zout