Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Koffie-kastanjetaart geserveerd met cacao en chocoladekrullen
Romige en rijke koffie-kastanjetaart

Koffie-kastanjetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Kastanje is de smaak van de winterse feestdagen. Deze taart combineert de aardse zoetheid van kastanjepuree met het bittere aroma van koffie, wat de rijkheid perfect in balans brengt. De kastanje in het beslag maakt de cake smeuïg, waardoor hij dagenlang zacht blijft.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 410 kcal
🌍 Keuken Centraal-Europees

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm (22-24 cm): Voor het bakken.
  • Garde: Voor beslag en schuim.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem.

Tip: Standaardprocedure.
2 ✓

Prak de helft van de kastanjepuree (150g) fijn met een vork.

Tip: Zorg dat het klontvrij in het beslag komt.
3 ✓

Klop de boter met de suiker luchtig, voeg de eieren toe, daarna de geprakte kastanje en de koude koffie.

Tip: De vloeistof en smaak van de koffie zijn essentieel voor het beslag.
4 ✓

Roer de bloem met bakpoeder erdoor. Strijk glad in de vorm en bak 35-40 minuten (prikkertest).

Tip: Door de kastanje kan het beslag zwaarder zijn, maar het moet wel gaar zijn.
5 ✓

Laat de taart afkoelen op een rooster.

Tip: Als je het warm besmeert, loopt de room eraf.
6 ✓

Klop de slagroom en verkruimel tegen het einde de resterende 150g kastanjepuree erin.

Tip: Dit geeft de room zijn kastanjekarakter (kastanjemousse).
7 ✓

Bestrijk de taart met de room, bestrooi met cacao en chocoladekrullen.

Tip: Klassieke kastanjepuree-presentatie in taartvorm.

Recept FAQ

Welke kastanjepuree moet ik gebruiken?
De gezoete, diepvries (ontdooide) kastanjepuree is het handigst. Als je ongezoete gebruikt, voeg dan extra suiker toe.

Ingrediënten

  • 300 g Kastanjepuree (ontdooid)
  • 200 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren
  • 100 g Boter (zacht)
  • 100 ml Sterke zwarte koffie (koud)
  • 300 ml Slagroom
  • 1 tl Bakpoeder
  • 20 g Cacaopoeder
  • 50 g Chocoladekrullen