Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Geserveerd kokosbiscuit op een bord
Versgebakken kokosbiscuit klaar om te serveren

Kokosbiscuit

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van de perfecte biscuit is lucht: miljoenen kleine belletjes in het eiwitschuim blazen het deeg op in de warme oven. De toevoeging van kokosrasp maakt het deeg zwaarder, dus het is hierbij extra belangrijk om de eieren nauwkeurig op te kloppen en bakpoeder te gebruiken, zodat de cake niet compact wordt, maar licht en luchtig blijft.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Elektrische handmixer
  • Bakvorm

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in.

Tip: De hete oven activeert direct het bakpoeder en de gasbelletjes.
2 ✓

Klop de eieren met de suiker tot ze wit en schuimig zijn (ca. 5-8 minuten).

Tip: Het is goed als het volume verveelvoudigd is en het een dikke crème is geworden.
3 ✓

Giet de gesmolten boter en vanille erbij en roer voorzichtig door.

Tip: De boter mag niet heet zijn, anders stolt het ei!
4 ✓

Meng de droge ingrediënten (bloem, kokos, bakpoeder, zout) en spatel ze door het eiermengsel.

Tip: Meng slechts tot het net samenkomt. Door te lang mengen wordt de cake taai.
5 ✓

Giet in de vorm en bak 25-30 minuten (doe de priktest).

Tip: Als de prikker er schoon uitkomt, is het midden ook gaar.
6 ✓

Laat 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem stort.

Tip: Warm is de structuur van de biscuit nog zwak en breekt hij snel.

Recept FAQ

Waarom is het midden ingezakt?
Waarschijnlijk heb je de ovendeur te vroeg geopend en is het nog instabiele deeg door de plotselinge temperatuurdaling ingestort.

Ingrediënten

  • 150 g Bloem
  • 100 g Kokosrasp
  • 4 stuks Eieren (kamertemperatuur)
  • 150 g Suiker
  • 100 g Boter (gesmolten, lauw)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 snufje Zout