Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Frisse komkommersalade met zure room, bestrooid met knoflook en paprikapoeder, geserveerd in een witte kom
Knapperige schijfjes komkommer in een rijke zure roomdressing, bestrooid met paprikapoeder.

Komkommersalade met zure room

Auteur: Flavelo
Recepten Salades
Geen zondagse schnitzel of kip paprikash zonder komkommersalade. Dit gerecht draait om frisheid en knapperigheid. De sleutel is het 'zweten': met behulp van zout onttrekken we overtollig water aan de komkommer, zodat de dressing van zure room romig blijft en niet verwaterd, en de komkommer veerkrachtig en knapperig blijft in plaats van sponzig.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 80 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Komkommerschaaf
  • Grote kom

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de komkommer (schillen hoeft niet per se) en schaaf in dunne plakjes.

Tip: Dunne plakjes hebben een groter oppervlak voor contact met zout en smaken.
2 ✓

Bestrooi met zout, schep om en laat 15 minuten staan. Je zult zien dat er vocht vrijkomt.

Tip: Zout onttrekt water aan de cellen door osmose. Als je dit overslaat, wordt je zure room waterig.
3 ✓

Knijp de komkommer grondig uit met je handen. Giet het sap weg (of drink het op, het zit vol vitaminen!).

Tip: Wees niet bang om hard te knijpen, de komkommer kan ertegen.
4 ✓

Meng de azijn, geperste knoflook, peper (en suiker) met de zure room en schep de komkommer erdoor.

Tip: Rasp de knoflook zodat de smaak overal komt.
5 ✓

Zet minstens 30 minuten in de koelkast voor het serveren, zodat de smaken kunnen intrekken.

Tip: Koud is hij het lekkerst!

Recept FAQ

Waarom is het bitter geworden?
Het uiteinde van de komkommer is soms bitter. Proef voor het snijden en snijd indien nodig meer van het uiteinde af.
Hoe lang blijft het goed?
1-2 dagen in de koelkast, maar vers is het het knapperigst.

Ingrediënten

  • 2 stuks komkommer
  • 200 ml zure room (20%)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl gemalen zwarte peper
  • 1 el azijn (10%)
  • 1 tl suiker (optioneel, naar smaak)