Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Komkommersaus met zure room en dille geserveerd
Rijke saus van zure room, gevuld met knapperige komkommerreepjes.

Komkommersaus met zure room en dille

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
De Hongaarse neef van tzatziki. Ook hier is de beheersing van het vochtgehalte in de komkommer cruciaal. Als we de komkommer niet zouten en uitknijpen, zal de saus binnen enkele minuten scheiden (in water en zure room) en krijgen we een dunne soep in plaats van een romige saus.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 100 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Rasp de komkommer, bestrooi met zout en laat 10 minuten staan. Knijp grondig uit.

Tip: Het zout onttrekt water aan de cellen (osmose), waardoor de komkommer knapperig blijft in de saus.
2 ✓

Meng de zure room, geperste knoflook, fijngehakte dille, olie en citroensap.

Tip: De olie maakt de zure room zijdezacht.
3 ✓

Spatel de komkommer erdoor. Bestrooi met peper.

Tip: Voeg zout pas na het proeven toe, want de komkommer is zout!

Recept FAQ

Te zout.
Je hebt de komkommer na het zouten niet afgespoeld, of te veel zout aan de saus toegevoegd. De gezouten komkommer is van zichzelf al zout!

Ingrediënten

  • 1 stuks Komkommer
  • 200 ml Zure room (of crème fraîche)
  • 10 g Verse dille
  • 1 teentje Knoflook
  • 10 ml Citroensap
  • 15 ml Olijfolie
  • 1 tl Zout (voor de komkommer)
  • 0.5 tl Peper