Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Koolhydraatarme chocoladetaart geserveerd
Een intens chocolade genot, gemaakt met amandelmeel en zoetstof, perfect voor een koolhydraatarm dieet.

Koolhydraatarme chocoladetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
In dit recept vervangen we tarwebloem door amandelmeel. Amandel is niet alleen glutenvrij, maar maakt door het hoge vetgehalte het deeg smeuïger en 'zwaarder', wat bij chocoladedesserts juist een voordeel is. Bij gebruik van suikervrije zoetstoffen compenseren we het gebrek aan volume met eiwitschuim.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (22 cm).
  • Garde.
  • Au bain-marie.

Allergeneninformatie

⚠️ Noten (Amandel)
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de droge stoffen: amandelmeel, cacaopoeder, erythritol, bakpoeder, zout.

Tip: Amandelmeel klontert snel, even prakken met een vork of zeven is handig.
2 ✓

Splits de eieren. Meng de dooier met de gesmolten kokosolie en schep door het droge mengsel.

Tip: De massa wordt vrij dik, dat is normaal omdat er geen vloeistof (melk/water) in zit.
3 ✓

Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig in twee of drie delen door de cacaomassa.

Tip: Het eiwitschuim zorgt voor structuur en luchtigheid, omdat amandelmeel geen glutennetwerk heeft.
4 ✓

Bak 25-30 minuten. Doe de prikker-test, maar droog hem niet uit!

Tip: Amandelmeelgebak blijft van binnen langer zacht dan tarwebaksel.
5 ✓

Laat volledig afkoelen. Snijd doormidden.

Tip: Warm is amandelmeeldeeg erg breekbaar.
6 ✓

Smelt de chocolade. Klop de slagroom (niet te stijf) en giet de lauwe chocolade erbij.

Tip: Te hete chocolade smelt de room. Te koude chocolade geeft klontjes.
7 ✓

Vul de taart met de crème en bestrijk ook de bovenkant.

Tip: In de koelkast wordt de taart harder door de kokosolie en chocolade.

Recept FAQ

Waarom voelt de zoetstof koud aan?
Erythritol onttrekt warmte aan de omgeving bij het oplossen (endotherme reactie), wat een koelend effect geeft.
Kan ik ander meel gebruiken?
Wees voorzichtig met kokosmeel, dat neemt veel meer vocht op!

Ingrediënten

  • 150 g Amandelmeel
  • 50 g Suikervrije cacaopoeder
  • 100 g Erythritol
  • 4 stuks Eieren
  • 100 g Kokosolie (gesmolten)
  • 10 g Bakpoeder
  • 100 g Suikervrije pure chocolade
  • 200 ml Slagroom
  • 1 snufje Zout