Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kruidenbotersaus geserveerd bij gegrilde vis
Frisse en aromatische kruidenbotersaus

Kruidenbotersaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Dit is het vloeibare broertje van 'compound butter' (kruidenboter). De triomf van de eenvoud: de smaak van goede kwaliteit boter mengt zich met de etherische oliën van de verse kruiden. Het vereist geen ingewikkelde techniek, alleen aandacht zodat de boter niet verbrandt, maar slechts 'schuimt' en de aroma's opneemt.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine steelpan
  • Mes voor de kruiden
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de kruiden, dep ze droog en hak ze heel fijn. Rasp de knoflook.

Tip: Natte kruiden gaan spatten in de hete boter, daarom is drogen belangrijk.
2 ✓

Smelt de boter op laag vuur. Als het begint te schuimen, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.

Tip: Het schuimen van de boter geeft aan dat het water verdampt.
3 ✓

Haal de pan van het vuur! Roer de kruiden, het citroensap, zout en peper erdoor.

Tip: De kruiden mogen niet koken, de hitte van de boter is precies genoeg om de aroma's vrij te maken zonder dat ze zwart worden.
4 ✓

Serveer direct, zolang het vloeibaar en warm is.

Tip: Als het afkoelt, stolt het, maar het kan in de koelkast bewaard worden als kruidenboter voor later gebruik.

Recept FAQ

Kan ik margarine gebruiken?
Niet aanbevolen. Het watergehalte en de smaak van margarine zijn niet geschikt voor dit gerecht, het resultaat zal niet zijdezacht zijn.

Ingrediënten

  • 100 g Boter (min. 82% vet)
  • 10 g Verse peterselie
  • 5 g Verse basilicum
  • 5 g Verse tijm (alleen de blaadjes)
  • 1 teentje Knoflook
  • 10 ml Citroensap
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Witte peper