Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Kruidige sinaasappelthee in een glas
Geurige zwarte thee getrokken met sinaasappelschillen en winterse specerijen

Kruidige sinaasappelthee

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Dit recept volgt de gouden regels van theezetten: blaadjes van zwarte thee zijn delicaat en houden niet van kokend water of lang koken, in tegenstelling tot harde specerijen (kaneel, kruidnagel) die tijd nodig hebben om zich te openen. Daarom werken we in twee stappen: eerst maken we een rijke kruidenbasis, en daarin laten we de thee voorzichtig trekken.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 75 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pannetje voor het kruidenwater
  • Theepot of hittebestendige kom
  • Zeef
  • Scherp mes

Instructies

1 ✓

Was de sinaasappel grondig met warm water. Snijd 2-3 dunne repen van de schil (alleen het oranje deel) en snijd het vruchtvlees in plakken.

Tip: Het witte deel van de schil (albedo) bevat bittere stoffen, probeer dus alleen de gekleurde, geurige buitenlaag te snijden.
2 ✓

Doe het water, kaneelstokje, kruidnagels en de sinaasappelschil in de pan. Breng aan de kook en laat 5-8 minuten zachtjes koken.

Tip: Dit 'afkooksel' helpt om de smaken uit de harde specerijen te trekken, waar gewoon overgieten niet genoeg voor zou zijn.
3 ✓

Haal de pan van het vuur en wacht tot het water rustig wordt (afgekoeld tot ca. 90-95 graden).

Tip: Kokend water verbrandt de theeblaadjes, waardoor de drank wrang wordt.
4 ✓

Strooi de zwarte thee in het kruidenwater en laat precies 3-5 minuten trekken.

Tip: Gebruik een timer! Na 3 minuten lossen de oppeppende stoffen (cafeïne) op, na 5 minuten domineren de kalmerende maar bittere looistoffen.
5 ✓

Zeef de drank over de sinaasappelplakjes in de glazen.

Tip: De hitte van de thee is precies genoeg om de etherische oliën uit de verse sinaasappelplakjes vrij te maken zonder ze te koken.
6 ✓

Roer de honing er naar smaak door en serveer direct.

Tip: De zuurgraad van honing kan de kleur van de thee iets lichter maken, dat is een natuurlijke chemische reactie.

Recept FAQ

Waarom is de thee bitter?
Waarschijnlijk heb je de zwarte thee te lang laten trekken of in te heet water gedaan. De looistoffen (tannines) lossen snel op door hitte.
Kan ik theezakjes gebruiken?
Ja, 2 zakjes staan gelijk aan 2 theelepels losse thee.

Ingrediënten

  • 1 stuks Grote sinaasappel (onbespoten schil)
  • 2 tl Goede kwaliteit zwarte thee (los)
  • 1 stuks Heel kaneelstokje
  • 5 stuks Hele kruidnagels
  • 2 el Honing
  • 500 ml Water