Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Zachte kwarkmuffin goudbruin gebakken, bestrooid met vanille en poedersuiker
Verse, zachte kwarkmuffins met vanille, licht bestrooid met poedersuiker voor een zoete traktatie.

Kwarkmuffins

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts

De muffin is de koning van de 'geroerde degen': snel, onverwoestbaar en eindeloos te variëren. In deze versie ontmoet de zurige frisheid van de kwark (Hongaarse wrongel) het zachte deeg. De kwark geeft niet alleen smaak, maar ook vochtigheid, zodat deze kleine gebakjes dagenlang zacht blijven – als er de volgende dag nog wat over is.

🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm
  • Muffinpapiertjes
  • Twee mengkommen (een voor de droge, een voor de natte stoffen)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de vorm met papieren vormpjes.

Tip: De hete oven is essentieel zodat het bakpoeder onmiddellijk in werking treedt (gasvorming) en het deeg laat rijzen.
2 ✓

Meng in de ene kom de droge ingrediënten: de bloem, het bakpoeder en het zout.

Tip: Het mengen zorgt ervoor dat het bakpoeder gelijkmatig verdeeld wordt en de muffin niet scheef wordt.
3 ✓

Klop in de andere kom de eieren op met de suiker, voeg dan de melk, de gesmolten boter, de geprakte kwark en de geraspte citroenschil toe.

Tip: De etherische oliën van de citroenschil compenseren de zwaarte van de kwark en het ei.
4 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge en schep losjes om met een vork of spatel.

Tip: Gebruik GEEN mixer! Als je te lang mengt, wordt het glutennetwerk te sterk en wordt de muffin compact en taai. Het mag een beetje klonterig blijven!
5 ✓

Verdeel het deeg over de vormpjes (vul tot ong. driekwart).

Tip: Er is ruimte nodig om te rijzen.
6 ✓

Bak 20-25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de prikker er droog uitkomt.

Tip: Open de ovendeur niet in de eerste 15 minuten, want dan kan het deeg inzakken.
7 ✓

Laat 5 minuten afkoelen in de vorm en leg dan op een rooster.

Tip: Als je ze in de hete vorm laat, kan het uit elkaar vallen door de stoom.

Recept FAQ

Waarom is de muffin plat geworden?
Waarschijnlijk heb je het deeg te lang geroerd na het toevoegen van de bloem. Spatel slechts totdat de bloem net verdwenen is!
Mag ik klonterige kwark gebruiken?
Ja, zeker! Klonterige kwark vormt kleine witte eilandjes in het deeg, wat qua textuur spannender is.

Ingrediënten

  • 250 g Kwark (halfvol)
  • 200 g Patentbloem
  • 100 g Kristalsuiker
  • 2 stuks Eieren (M)
  • 100 ml Melk
  • 100 g Gesmolten boter (lauw)
  • 1 zakje Bakpoeder (ong. 10g)
  • 1 snufje Zout
  • 1 stuks Geraspte citroenschil