Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kwark-pannenkoekentaart geserveerd op een bord
Romige huisgemaakte kwark-pannenkoekentaart

Kwark-pannenkoekentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De pannenkoekentaart is de luxe variant van 'restjesverwerking'. Hier stapelen we niet zomaar deeg op elkaar: het doel is een stabiel, snijdbaar dessert, waarbij de pannenkoek dun en flexibel is en de vulling dik genoeg om de lagen te dragen. Het bruiswater in het beslag zorgt voor luchtigheid, en het rusten zorgt ervoor dat de bloem zwelt, zodat de pannenkoek niet scheurt tijdens het bakken.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 3 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pannenkoekenpan
  • Springvorm
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Klop de eieren, zout, suiker, de helft van de melk en de bloem glad. Als het klontvrij is, verdun dan met de rest van de melk en het bruiswater. Roer de gesmolten boter erdoor. Laat 20 minuten staan.

Tip: Tijdens het rusten ontspannen de gluten in de bloem, zodat de pannenkoek niet taai wordt.
2 ✓

Bak dunne pannenkoeken. Laat ze afkoelen.

Tip: Als je ze heet vult, wordt de vulling vloeibaar.
3 ✓

Wrijf voor de vulling de kwark door een zeef (of prak met een vork). Roer romig met de zure room, poedersuiker, citroenrasp en vanille.

Tip: Het doorwrijven is belangrijk zodat de crème niet korrelig is en je hem gelijkmatig kunt smeren.
4 ✓

Stapel de pannenkoeken met de crème in een springvorm of op een bord. De laatste pannenkoek moet leeg zijn.

Tip: Gebruik een taartring voor het opbouwen, dan wordt de zijkant mooi recht.
5 ✓

Zet minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Tip: Tijdens het koelen absorbeert het deeg een beetje vocht uit de crème, waardoor het een uniforme 'taart'-structuur krijgt.

Recept FAQ

Waarom glijdt de taart uit elkaar bij het snijden?
De vulling was te dun, of je hebt hem niet genoeg laten koelen. De kou helpt de structuur te 'binden'.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 500 ml Melk
  • 3 stuks Eieren
  • 5 g Suiker (voor het beslag)
  • 200 ml Bruiswater
  • 1 snufje Zout
  • 50 g Boter (gesmolten, voor het beslag)
  • 400 g Kwark (doorgewreven)
  • 100 g Poedersuiker
  • 1 tl Vanille-extract
  • 200 g Zure room (dik)
  • 1 stuks Citroenrasp