Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Klassieke kwarktaart bestrooid met poedersuiker
Romige taart zonder bodem, gemaakt met kwark, griesmeel en citroen.

Kwarktaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Deze kwarktaart is het geheime wapen van 'luie' huisvrouwen: een menggebak zonder deegbodem dat tijdens het bakken zijn eigen lagen vormt. Het griesmeel absorbeert de wei en zwelt op, wat een stabiele structuur geeft aan de taart, terwijl de romigheid van de kwark en zure room behouden blijft. Eenvoudig, huiselijk en onweerstaanbaar geurig door de citroenschil.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 50 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 250 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm (24 cm)
  • Handmixer of garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de springvorm met bakpapier, of vet in en bestuif met bloem.

Tip: Papier is een veiligere oplossing, kwarkmassa heeft de neiging om aan te koeken.
2 ✓

Splits de eieren. Klop de eidooiers schuimig met de suiker en vanille.

Tip: De suikerkristallen helpen om lucht in de dooier te krijgen (lichter worden).
3 ✓

Roer de kwark (prak fijn met een vork als het klonterig is), de zure room, het griesmeel, het bakpoeder en de citroenschil erdoor.

Tip: Laat het mengsel 10 minuten staan voor het bakken, zodat het griesmeel vocht begint op te nemen.
4 ✓

Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel dit voorzichtig door het kwarkmengsel.

Tip: Het schuim maakt de dichte kwark luchtig. Werk met cirkelvormige bewegingen, sla het schuim niet kapot.
5 ✓

Giet in de vorm en bak ongeveer 45-50 minuten. Het is goed als de bovenkant goudbruin is en het midden niet te veel meer trilt.

Tip: Als het erg bruin wordt, dek dan op de helft af met folie.
6 ✓

Laat afkoelen in de vorm, snijd pas daarna aan. Bestrooi bij het serveren met poedersuiker.

Tip: Warm is de structuur nog zacht, bij het afkoelen wordt het stevig.

Recept FAQ

Waarom is hij ingezakt?
Dit type taart zakt tijdens het afkoelen altijd een beetje in, dat is natuurlijk. Als het heel erg is, heb je er te veel lucht in geklopt, die plotseling is ontsnapt.

Ingrediënten

  • 500 g Kwark (halfvol)
  • 3 stuks Eieren
  • 150 g Kristalsuiker
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 200 g Zure room
  • 50 g Griesmeel
  • 1 stuks Geraspte citroenschil
  • 1 tl Bakpoeder
  • 2 el Poedersuiker (om te bestrooien)