Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Lindebloesemcider geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met lindebloesemthee

Lindebloesemcider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
'Hot cider' (warme appelcider) is een Europese en Amerikaanse wintertraditie, die met lindebloesem (Tilia) een Hongaars tintje krijgt. De honingzoete, bloemige etherische oliën van de linde (farnesol) hebben een rustgevende werking en harmoniseren verrassend goed met het zuurtje van de appel. Bij het verwarmen is voorzichtigheid geboden, zodat de alcohol en de fijne geurstoffen niet vervliegen, maar samensmelten tot een rond, verwarmend geheel.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 285 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote pan
  • Theepot of hittebestendige kom
  • Zeef
  • Hittebestendige glazen

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Breng het water aan de kook en giet het over de lindebloesem. Laat precies 5-7 minuten trekken en zeef het daarna.

Tip: Lindebloesem bevat slijmstoffen. Als je het te lang laat trekken, kan de thee slijmerig worden, wat in deze cocktail niet wenselijk is.
2 ✓

Giet de cider in de pan, voeg de kaneel en nootmuskaat toe. Verwarm op middelhoog vuur tot het begint te dampen (ca. 70-75°C).

Tip: In de warme vloeistof lossen de aroma's van de specerijen sneller op (extractie), maar koken zou de smaken 'kapot maken'.
3 ✓

Giet de bereide lindebloesemthee bij de warme cider en houd nog 2-3 minuten warm zodat de smaken kunnen samenkomen.

Tip: De thee verdunt de alcohol en verzacht de intensiteit van de appel.
4 ✓

Haal van het vuur en roer de honing en het citroensap erdoor.

Tip: Het zuur van de citroen maakt de drank helderder en brengt de zoetheid van de honing in balans. Proef en pas de balans aan!
5 ✓

Als je slagroom gebruikt, klop deze dan tot zachte pieken.

Tip: Schep het pas vlak voor het serveren op de drank, omdat de hete, zure drank de melkeiwitten snel kan laten schiften.
6 ✓

Schenk in glazen en garneer met een schijfje citroen of een beetje kaneel.

Tip: De laagjes (als er room is) zijn mooi, maar het is de moeite waard om even te roeren voor het drinken.

Recept FAQ

Mag ik het koken?
Absoluut niet! Boven de 78°C begint de alcohol te verdampen en gaan ook de waardevolle enzymen in de honing verloren, waardoor de smaak 'vlak' wordt.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider (alcoholisch of alcoholvrij)
  • 3 tl Gedroogde lindebloesem (voor thee)
  • 200 ml Water (voor de thee)
  • 30 g Honing
  • 20 ml Vers citroensap
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 1 snufje Gemalen nootmuskaat
  • 100 ml Koude slagroom (optioneel, voor serveren)
  • 1 stuks Vers citroenschijfje