Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Linzensalade met granaatappel geserveerd
Een kleurrijke salade van donkere linzen, bestrooid met juweelachtige granaatappelpitjes

Linzensalade met granaatappel

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten Salades
Linzen zijn niet alleen voor stoofpotten! In deze salade wordt de aardse smaak van linzen gecontrasteerd door het 'explosieve' zuur van granaatappel en de olieachtige knapperigheid van walnoten. De dressing van balsamico en honing verbindt het geheel tot een harmonieuze, zoetzure ervaring.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosterse fusie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan (voor linzen)
  • Zeef
  • Mengkom
  • Garde (voor dressing)
  • Koekenpan (voor walnoten)

Allergeneninformatie

⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Als je droge linzen gebruikt: kook ze gaar in gezouten water (ca. 20 min), maar pas op dat ze niet barsten! Giet af en laat afkoelen.

Tip: Voor de salade zijn 'Puy' linzen of zwarte linzen het beste, omdat die hun vorm het beste behouden.
2 ✓

Rooster de grofgehakte walnoten 2-3 minuten in een droge koekenpan.

Tip: Roosteren haalt de natuurlijke oliën van de noot naar boven en maakt hem knapperig.
3 ✓

Maak de vinaigrette: klop in een kommetje de olie, azijn, honing, zout en peper glad tot een dikke emulsie.

Tip: Honing werkt ook als emulgator, het helpt olie en azijn bij elkaar te houden.
4 ✓

Meng in een grote kom de afgekoelde linzen, granaatappel en dressing. Laat 10 minuten staan.

Tip: Deze marineertijd zorgt ervoor dat de linzen de smaken van de dressing opnemen.
5 ✓

Meng vlak voor het serveren de rucola, walnoten en peterselie erdoor.

Tip: Als je de rucola er te vroeg bij doet, zakt hij in en wordt zompig door de azijn en olie.

Recept FAQ

Hoe krijg ik de granaatappelpitjes eruit zonder spetteren?
Snijd doormidden en peuter de pitjes eruit in een kom water. De pitjes zinken, de schil drijft bovenop.

Ingrediënten

  • 100 g Droge linzen (of 200g uit blik)
  • 100 g Granaatappelpitjes
  • 60 g Rucola
  • 50 g Walnoten
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 1 el Goede kwaliteit balsamicoazijn
  • 1 tl Honing (of ahornsiroop)
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 1 bosje Verse peterselie