Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Geserveerde macarons met chocolade, framboos en pistache
Heerlijke macaron die smaken van pure chocolade, frisse framboos en pistache combineert

Macaron met chocolade, framboos en pistache

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De groene kleur en nootachtige smaak van pistache, de rode zuurheid van framboos en de diepte van chocolade vormen een trio dat niet alleen qua smaak, maar ook visueel indrukwekkend is. De neutrale amandelschelp van de macaron dient hier slechts als drager, die ruimte laat voor de complexe vulling.
🕒 Voorbereiding 1 uur 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 45 min
🍽️ Porties 10 porties
🔥 Calorieën 150 kcal
🌍 Keuken Frans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hakmolen: Voor de pistache.

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Amandel
⚠️ Pistache

Instructies

1 ✓

Maak macaronschelpen van amandelmeel, poedersuiker, eiwit en kristalsuiker.

Tip: Volgens basisrecept (zie boven).
2 ✓

Bak ze op 150°C.

Tip: Let op, de witte chocoladeganache is zoet, de schelp is zoet, de framboos is nodig voor de balans.
3 ✓

Crème: Smelt de pure chocolade in de hete room. Roer de gemalen pistache en frambozenpuree erdoor.

Tip: Rooster de pistache van tevoren zodat de olie vrijkomt.
4 ✓

Vul en laat rusten.

Tip: De stukjes pistache geven een 'bite' aan de crème.

Recept FAQ

Ik proef de pistache niet.
Gebruik 100% pistachepasta in de crème, of rooster de noten beter.

Ingrediënten

  • 150 g Amandelmeel
  • 150 g Poedersuiker
  • 3 stuks Eiwitten
  • 5 g Kristalsuiker
  • 50 g Verse frambozen (gepureerd)
  • 60 g Pistachenoten (geroosterd, gemalen)
  • 50 ml Slagroom
  • 100 g Witte chocolade
  • 100 g Pure chocolade