Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Mexicaanse burrito tortilla rol, gevuld met rijst, bonen en rundvlees
Stevig gevulde tortilla met gekruid gehakt, gesmolten kaas en verse groenten.

Mexicaanse burrito

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De essentie van de burrito is de harmonie van lagen in één draagbaar pakketje. Het is niet zomaar een berg gemengde ingrediënten, maar een spel van texturen: warm kruidig vlees, vullende rijst, frisse knapperige groenten en romige kaas die samenkomen in een zachte tortilla. De echte kunst zit hem in het oprollen, zodat je in elke hap van alles wat proeft.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Mexicaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan
  • Kleine pan voor de rijst (indien nog niet klaar)
  • Rasp
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Fruit de fijngehakte ui in olie. Als hij zacht is, voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.

Tip: Het is belangrijk dat de ui karamelliseert, dat vormt de basis.
2 ✓

Strooi de kruiden (paprika, chili, komijn, geperste knoflook, zout) erover, roer door en bak 1-2 minuten mee.

Tip: De kruiden moeten in het vet oplossen om echt smaakvol te worden.
3 ✓

Roer de uitgelekte bonen, maïs en de in blokjes gesneden tomaat erdoor. Laat 5-10 minuten pruttelen tot het meeste vocht verdampt is.

Tip: De vulling mag niet te nat zijn, anders wordt het deeg zompig.
4 ✓

Als de rijst koud is, warm hem dan op in een beetje olie of in de magnetron. Warm de tortilla's 10-10 seconden per kant op in een droge koekenpan.

Tip: Door het opwarmen wordt het vet in de tortilla zacht, waardoor hij buigzaam wordt.
5 ✓

Stel samen: leg rijst in het midden van de tortilla, daarop de vleessaus, bestrooi met kaas en koriander. Vouw de onderkant omhoog, dan de zijkanten naar binnen en rol strak op.

Tip: De kaas smelt van binnen door het warme vlees.

Recept FAQ

Waarom scheurt de tortilla?
Omdat hij koud en stug is. Warm hem altijd even op voor het vullen zodat hij flexibel wordt.
Hoe blijft hij heel?
Doe hem niet te vol en vouw de twee uiteinden naar binnen voordat je hem oprolt (als een envelop).

Ingrediënten

  • 500 g rundergehakt
  • 1 stuks ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder (naar smaak)
  • 1 tl gemalen komijn
  • 400 g zwarte bonen uit blik (uitgelekt)
  • 200 g maïs
  • 200 g gekookte rijst
  • 2 stuks tomaten
  • 8 stuks grote tortilla wraps
  • 100 g geraspte cheddar of belegen kaas
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 1 bosje verse koriander