Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Muffins met kastanje en sinaasappel geserveerd
Luchtige muffins met de smaakcombinatie van kastanje en sinaasappel

Muffins met kastanje en sinaasappel

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Twee grote favorieten van de winter ontmoeten elkaar: de aardse, romige kastanje en de frisse, geurige sinaasappel. Door de dichtheid van de kastanjepuree is deze muffin sappiger en compacter dan een gemiddeld cakeje, en de sinaasappelschil zorgt ervoor dat het geheel niet te zwaar wordt. Snel, eenvoudig en blijft ook de volgende dag zacht.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinbakvorm
  • Papieren vormpjes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm met papier. Rasp de schil van de sinaasappel.

Tip: Rasp alleen het gele deel, het wit is bitter!
2 ✓

Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem, suiker, bakpoeder, zout, vanillesuiker.

Tip: Het mengen zorgt ervoor dat het bakpoeder overal komt en het deeg gelijkmatig rijst.
3 ✓

Klop in een andere kom de eieren een beetje los, voeg de melk, de gesmolten (maar niet hete!) boter, de met een vork geprakte kastanjepuree en de sinaasappelschil toe. Roer glad.

Tip: Als de boter heet is, kan het ei stollen.
4 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge. Spatel met snelle bewegingen door elkaar. Niet te glad roeren, het mag klonterig blijven!

Tip: De gouden regel voor muffins: te lang roeren geeft hard deeg (overwerking van gluten).
5 ✓

Verdeel over de vormpjes (vul ze voor ca. 3/4). Bak 20-25 minuten.

Tip: Controleer met een prikker: als de tandenstoker er schoon uitkomt, is het klaar.
6 ✓

Laat 5 minuten in de vorm afkoelen, laat daarna volledig afkoelen op een rooster.

Recept FAQ

Waarom is de muffin puntig/gebocheld geworden?
Je hebt op een te hoge temperatuur gebakken, de rand was eerder gaar dan het midden, wat vervolgens "uitbarstte".

Ingrediënten

  • 200 g Kastanjepuree (gezoet of natuur)
  • 250 g Patentbloem
  • 80 g Suiker (halveer als je gezoete puree gebruikt!)
  • 1 stuks Geraspte sinaasappelschil
  • 2 stuks Eieren
  • 100 g Gesmolten boter
  • 120 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout