Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Nasi Campur met ei, geserveerd met gebakken kip en verse groenten
Indonesisch Aziatisch rijstgerecht met ei

Nasi Campur met ei

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Nasi Campur is de Indonesische 'buffet'-ervaring op één bord. De naam betekent 'gemengde rijst', wat verwijst naar de centrale berg witte rijst en de kleine, smaakvolle gerechtjes (lauk) die eromheen zijn geschikt. Deze versie is een snelle thuisvariant, waarbij rijst met soja en knoflook de basis vormt, en gebakken kip en ei zorgen voor de vulling. De essentie is variatie: elke hap biedt een andere combinatie.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 650 kcal
🌍 Keuken Indonesisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rijstkoker of pan
  • Wok of koekenpan
  • Mes en snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Ei
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Kook de rijst in gezouten water volgens de verpakking, en laat daarna 5 minuten staan.

Tip: Tijdens het rusten nemen de rijstkorrels de resterende stoom op en worden ze losser.
2 ✓

Verhit ondertussen de sesamolie in een koekenpan en fruit de geperste knoflook, net tot het begint te geuren.

Tip: Sesamolie heeft een laag rookpunt, verhit het niet te veel, want dan wordt het bitter.
3 ✓

Meng de gare rijst met de knoflookolie en de sojasaus.

Tip: Achteraf op smaak brengen geeft een intensere smaak dan wanneer je het in het kookwater doet.
4 ✓

Bak spiegeleieren van de eieren: het eiwit moet gestold zijn, de dooier vloeibaar.

Tip: De vloeibare eidooier dient als natuurlijke saus voor de rijst.
5 ✓

Pluk de gebakken kip of snijd in stukjes, warm de gestoomde groenten op.

6 ✓

Bij het serveren schep je de rijst in het midden van het bord. Schik de kip, de groenten en het ei eromheen. Bestrooi met gesneden koriander, lente-ui en chili.

Tip: De visuele presentatie is belangrijk: de kleuren moeten van elkaar gescheiden zijn.

Recept FAQ

Welke sojasaus moet ik gebruiken?
De Indonesische keuken gebruikt vaak 'Kecap Manis' (zoete sojasaus), die dik en karamelachtig is. Als je alleen gewone sojasaus hebt, voeg dan een beetje suiker toe.
De rijst is te zout geworden.
Het zoutgehalte van sojasaus verschilt per merk. Proef altijd voordat je extra zout toevoegt!

Ingrediënten

  • 200 g Jasmijnrijst (ongekookt)
  • 2 stuks Eieren
  • 2 el Sesamolie
  • 2 el Sojasaus (bij voorkeur zoete/Ketjap Manis)
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 takjes Verse koriander
  • 2 stengels Lente-ui
  • 200 g Gebakken kipfilet (kliekje of vers gebakken)
  • 100 g Gestoomde groentemix (doperwten, wortel)
  • 1 stuks Chilipeper (optioneel)