Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander
Verse Japanse omusubi rijstbal met een vulling van zachte avocado

Omusubi met avocado

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Omusubi (of Onigiri) is de Japanse sandwich: praktisch, draagbaar en eindeloos varieerbaar. In plaats van de traditionele zout-zure vullingen (bv. umeboshi pruim) gebruikt deze versie romige avocado, die met de zoute rijst en het knapperige nori-vel een soort 'vegetarische sushi'-ervaring biedt. Simpele, pure smaken, perfecte harmonie.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Japans (Modern)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kom water om handen te wassen
  • Rijstvorm (optioneel, met de hand kan ook)
  • Vershoudfolie

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Laat de vers gekookte rijst zover afkoelen dat je je handen niet meer brandt, maar hij nog wel warm is.

Tip: Koude rijst is hard en plakt niet aan elkaar (retrogradatie van zetmeel).
2 ✓

Snijd de avocado in blokjes, meng voorzichtig met het citroensap en de sojasaus.

Tip: Het zuur beschermt de avocado tegen oxidatie (bruin worden).
3 ✓

Maak je handen nat met water, doop je vingers in het zout en wrijf uit over je handpalm.

Tip: Het zoute waterlaagje voorkomt dat de rijst aan je handen plakt en brengt tegelijkertijd de buitenkant van de rijst op smaak.
4 ✓

Neem een handvol rijst in je handpalm, druk een kuiltje in het midden. Doe er een lepel avocado in.

Tip: Doe er niet te veel vulling in, anders krijg je de bal niet dicht.
5 ✓

Leg er een beetje rijst bovenop en vorm er met je twee handpalmen voorzichtig maar resoluut een driehoek (of bal) van.

Tip: Druk goed aan zodat de korrels aan elkaar plakken, maar plet ze niet tot moes.
6 ✓

Wikkel in het Nori-vel (of knip er een reep van en doe die alleen aan de onderkant als 'handvat'). Bestrooi de bovenkant met sesamzaad.

Tip: Nori zuigt snel het vocht van de rijst op en wordt zacht, doe het er daarom pas vlak voor het eten op als je het krokant wilt.

Recept FAQ

Waarom valt de rijstbal uit elkaar?
Of je hebt geen 'Japanse' (rondkorrelige) rijst gebruikt, of de rijst was te koud tijdens het vormen. De rijst moet warm zijn om te plakken!
Wordt de avocado erin niet bruin?
Jawel, daarom is het goed om hem met citroensap te besprenkelen en vers te eten.

Ingrediënten

  • 250 g Gekookte Japanse rijst (sushirijst)
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 2 vel Nori (zeewiervel)
  • 1 tl Zout (voor op de hand)
  • 1 tl Sojasaus
  • 1 tl Citroensap
  • 1 tl Sesamzaad (geroosterd)