Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes
Panini met olijfolie, gegrild, met goudbruin brood
Heerlijke panini, met knapperig brood, olijfolie

Panini met olijfolie

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Bijgerechten
Dit recept is het liefdeskind van 'Crostini' en het broodje. Hier zijn het brood zelf en de kwaliteit van de olijfolie de hoofdrolspelers. De essentie van de panini-technologie is conductie (directe warmteoverdracht): de hete olie dringt door in de toplaag van het brood en 'bakt' daar het vocht uit, terwijl het het zetmeel karamelliseert. Dit geeft die karakteristieke knapperigheid die je met een gewone toast nooit bereikt.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 8 min
⌛ Totale tijd 13 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Geribbelde pan of contactgrill
  • Gewicht (bijv. een pan met schone bodem)
  • Siliconen kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Bestrijk beide kanten van de sneetjes brood royaal met olijfolie met een kwastje.

Tip: Kwasten is gelijkmatiger dan gieten. Het directe contact van de olie met het hete metaal zorgt voor sneller en gelijkmatiger bruinen dan droog brood.
2 ✓

Bestrooi één kant van het brood met de groene kruiden en leg op elkaar (als je een gevuld broodje wilt), of bak ze los als crostini.

Tip: Als je ze leeg bakt, worden beide kanten knapperig.
3 ✓

Leg op de hete grill en druk direct aan met een gewicht.

Tip: De druk verhoogt de warmteoverdracht (conductie) en het oppervlaktecontact, waardoor de korstlaag dieper wordt.
4 ✓

Bak 3-4 minuten per kant tot je donkere goudbruine strepen ziet.

Tip: Beweeg het brood niet tijdens het bakken, alleen bij het omdraaien, anders vervagen de grillstrepen.
5 ✓

Haal eruit en bestrooi nog heet met het grove zout en peper.

Tip: De zoutkristallen smelten niet op het droge oppervlak, dus geven ze bij elke hap een aangename, knapperige zoute smaak.

Recept FAQ

Welk brood moet ik gebruiken?
Ciabatta of stokbrood is het beste, omdat de grote gatenstructuur (open kruim) de warmte goed vasthoudt en knapperig bakt, en niet volledig platgedrukt wordt tot een steen.
Waarom wordt het 'soggy' (zompig)?
Als je te langzaam bakt op lage temperatuur. Hoge temperatuur 'schrikt' het oppervlak en sluit het af.

Ingrediënten

  • 4 sneden Witbrood (of Ciabatta)
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 2 snufjes Grof zeezout (Maldon of vergelijkbaar)
  • 1 snufje Versgemalen peper
  • 1 tl Gedroogde groene kruiden (oregano of tijm)