Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Pannenkoeken met BBQ-saus geserveerd
Goudbruine pannenkoeken gevuld met malse kip in barbecuesaus

Pannenkoeken met BBQ-saus

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Pannenkoeken hoeven niet alleen zoet te zijn! Het neutrale, dunne deeg is een perfecte drager voor karaktervolle, hartige vullingen. Dit recept combineert de elegantie van de Franse crêpe met de rustieke smaak van Amerikaanse BBQ-kip. Door het bruiswater wordt het beslag licht en luchtig, en de kip gekaramelliseerd in BBQ-saus explodeert als een ware smaakbom. Een perfect restjesrecept als je nog wat gebraden kip over hebt!
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 650 kcal
🌍 Keuken Amerikaans, Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pannenkoekenpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Koekenpan voor de ragout
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Mosterd (BBQ-saus)

Instructies

1 ✓

Maak het pannenkoekenbeslag: klop de bloem, eieren, melk, zout en boter tot een gladde massa. Verdun op het laatst met bruiswater. Laat 20-30 minuten rusten.

Tip: Tijdens het rusten nemen de bloemdeeltjes vocht op en ontwikkelt zich het glutennetwerk, waardoor het beslag elastisch wordt en niet scheurt.
2 ✓

Maak ondertussen de vulling: snijd de kip, paprika en ui in kleine blokjes. Bak de kip in de olie tot deze wit kleurt.

Tip: Het is belangrijk dat de kip in kleine stukjes is, zodat het in de pannenkoek past.
3 ✓

Voeg de groenten, de geperste knoflook, zout en peper toe en smoor tot ze zacht zijn.

Tip: Kook de groenten niet te gaar, ze mogen nog een beetje knapperig blijven voor de textuur.
4 ✓

Giet de BBQ-saus erbij en laat even pruttelen tot de saus het vlees bedekt, bestrooi daarna met peterselie.

Tip: Vanwege het suikergehalte van de BBQ-saus nu alleen nog op laag vuur verwarmen om aanbranden te voorkomen.
5 ✓

Bak de pannenkoeken in een hete pan. Vul ze met de ragout, bestrooi met kaas en rol ze op of vouw ze in een driehoek.

Tip: Door de hete ragout smelt de kaas mooi aan de binnenkant.

Recept FAQ

Waarom scheurt de pannenkoek?
Of je hebt het beslag niet lang genoeg laten rusten (waardoor de bloemeiwitten geen elastisch netwerk vormden), of de pan was niet heet genoeg. De eerste pannenkoek is bijna altijd een testexemplaar!
Kan ik gewoon water gebruiken in plaats van bruiswater?
De bubbels helpen het beslag luchtig te maken. Als je geen bruiswater hebt, werkt gewoon water ook, maar de textuur zal iets compacter zijn.

Ingrediënten

  • 200 g Tarwebloem (Patentbloem)
  • 2 stuks Eieren
  • 300 ml Melk
  • 100 ml Bruiswater
  • 20 g Gesmolten boter (in het beslag)
  • 400 g Kipfilet
  • 150 ml BBQ-saus
  • 2 el Olijfolie
  • 1 stuks Rode paprika
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper
  • 10 g Verse peterselie
  • 100 g Geraspte cheddar kaas