Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Geserveerde pannenkoeken met honing en kaneel
Dunne flensjes gevuld met een zoet honing-kaneelmengsel

Pannenkoeken met honing en kaneel

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Gebak en desserts
Het geheim van de Hongaarse pannenkoek, dat hem onderscheidt van de dikkere Amerikaanse of de melkachtige Franse crêpe, is het sodawater. De bubbels maken het beslag licht, waardoor je ze flinterdun kunt bakken. De vulling van honing en kaneel is de eenvoudigste, maar meest hartverwarmende keuze die doet denken aan de kindertijd.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Soeplepel
  • Garde
  • Siliconen kwastje voor de olie

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Klop de eieren glad met het zout, de suiker (als je die toevoegt) en de helft van de melk.

Tip: Als je de bloem eerst met weinig vloeistof mengt, krijg je makkelijker een klontvrij beslag.
2 ✓

Voeg de bloem toe en meng tot een dik, glad beslag. Verdun daarna met de rest van de melk en het spuitwater. Roer tot slot de olie erdoor.

Tip: De olie in het beslag helpt plakken voorkomen, zodat je minder vet in de pan nodig hebt.
3 ✓

Laat het beslag minstens 15 minuten rusten op kamertemperatuur.

Tip: Deze stap is cruciaal! De bloemdeeltjes moeten zwellen. Het geruste beslag is elastischer en scheurt minder snel.
4 ✓

Verhit de koekenpan. Bestrijk dun met olie (met een kwastje).

Tip: De pan is goed als waterdruppels dansend over het oppervlak rollen.
5 ✓

Schep beslag in de pan, verdeel dun met een draaiende beweging. Bak tot de rand begint te bruinen en loslaat, draai dan om.

Tip: De andere kant heeft maar een halve minuut nodig.
6 ✓

Bestrijk de klare pannenkoeken met honing, bestrooi met kaneel en rol op.

Tip: Serveer vers en warm.

Recept FAQ

Waarom scheurt de pannenkoek?
Of het beslag is te dun (voeg bloem toe), of hij plakt (te weinig olie / koude pan), of je hebt het beslag niet lang genoeg laten rusten.
De eerste mislukt altijd.
Dat is een wetmatigheid. De pan moet op temperatuur komen en het vet moet de poriën gelijkmatig bedekken.

Ingrediënten

  • 150 g Tarwebloem
  • 300 ml Melk
  • 100 ml Spuitwater (of bruisend mineraalwater)
  • 2 stuks Eieren
  • 1 snufje Zout
  • 20 ml Olie (in het beslag) + om te bakken
  • 50 g Honing (om te serveren)
  • 1 tl Kaneelpoeder (om te serveren)