Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Hete pasta met kaas en zure room bestrooid met geraspte kaas, geserveerd op een wit bord.
Romige pasta met zure room en kaas met vers geraspte kaas, perfect snel diner.

Pasta met zure room en kaas

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De alfa en omega van het Hongaarse "comfort food". De ontmoeting van hete pasta, koude, zure room en zoute, smeltende kaas creëert een smaak- en temperatuurcontrast dat geniaal is in zijn eenvoud. Het vereist geen speciale techniek, alleen ingrediënten van goede kwaliteit.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 17 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan voor de pasta
  • Vergiet
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kook water in een grote pan. Als het kookt, voeg een eetlepel zout toe.

Tip: De pasta heeft ruimte nodig om te koken, anders wordt het water slijmerig van het opgeloste zetmeel en plakt de pasta aan elkaar.
2 ✓

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking (al dente). Rasp ondertussen de kaas.

Tip: De smaak van de kaas komt beter tot zijn recht door het grote oppervlak (raspen), en smelt makkelijker op de hete pasta.
3 ✓

Giet de pasta af, laat uitlekken en meng met een beetje olie (of vet) zodat het niet aan elkaar plakt.

Tip: Velen spoelen af met koud water, maar zo spoel je de zetmeellaag weg die de zure room zou helpen hechten. Laat liever alleen uitlekken.
4 ✓

Serveer direct: schep rijkelijk zure room op de hete pasta en bestrooi met de kaas.

Tip: Het lekkerst als de pasta nog dampt, zodat de onderste laag kaas smelt.

Recept FAQ

De pasta is aan elkaar geplakt.
Je hebt niet genoeg water gebruikt of te lang gekookt. Het zetmeel van de pasta gedraagt zich als lijm. Meng na het koken direct met de zure room of een beetje olie.

Ingrediënten

  • 400 g Pasta (spaghetti, elleboogjes of blokjes)
  • 300 g Zure room (20%)
  • 150 g Kaas (Trappist of Gouda)
  • 1 el Zout (in het kookwater)
  • 1 tl Olie
  • 1 snufje Peper (optioneel)