Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pindasaus met curry geserveerd in een kom met verse koriander.
Romige en smaakvolle pindasaus met currypoeder

Pindasaus met curry

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Het geheim van de perfecte pindasaus is het 'breken van de olie'. Dit is geen fout, maar het doel: wanneer het vet van de kokosmelk en currypasta zich scheidt van de massa en glinstert aan het oppervlak, heb je die intense, geroosterde smaak bereikt die hoort bij authentieke saté. Deze saus is tegelijk zout, zoet, zuur en pittig – het dekt het volledige smaakspectrum.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Zuidoost-Aziatisch (Saté)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine steelpan
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Pinda
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Verhit de olie in een steelpan en fruit de currypasta 1-2 minuten tot het begint te geuren.

Tip: De hitte 'verzacht' de smaak van de rauwe specerijen in de pasta (ui, knoflook, chili).
2 ✓

Giet de kokosmelk erbij en roer glad met de pasta.

Tip: Gebruik een garde zodat er geen klontjes pasta achterblijven.
3 ✓

Roer de pindakaas en suiker erdoor.

Tip: De suiker helpt de scherpte van de currypasta te balanceren.
4 ✓

Laat op laag vuur, onder voortdurend roeren, 5-8 minuten sudderen tot het indikt.

Tip: Door de suiker en vet in de pindakaas brandt het snel aan, blijf erbij!
5 ✓

Haal van het vuur en breng op smaak met sojasaus en limoensap.

Tip: Het zuur van de limoen verfrist de zware, vette saus. Voeg pas op het laatst toe om het aroma te behouden.

Recept FAQ

Waardoor wordt het te dik?
De vezels en het zetmeel in de pinda's nemen vocht op tijdens het afkoelen. Verdun voor het serveren met warm water of kokosmelk.
Kan ik gezouten pinda's gebruiken?
Ja, als je ze fijnmaalt, maar pas dan op met zout toevoegen!

Ingrediënten

  • 200 g Pindakaas (natuur, met stukjes)
  • 400 ml Kokosmelk (volvet)
  • 1 el Rode currypasta
  • 1 el Sojasaus
  • 1 el Limoensap (vers)
  • 1 el Bruine suiker
  • 1 el Olie (om te bakken)