Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pistache-maanzaadtaart geserveerd
Een unieke combinatie van aards maanzaad en luxe pistachenoten in een zachte cake.

Pistache-maanzaadtaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Maanzaad en citroen zijn een klassiek huwelijk, maar het vette, boterachtige karakter van pistache tilt deze taart naar een nieuwe dimensie. Naast de knapperigheid van maanzaad en de rijkdom van noten is de etherische olie van citroenschil onmisbaar om de vettigheid te 'snijden' en de smaakpapillen te verfrissen.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Maanzaadmolen: voor vers malen.
  • Rasp: voor de citroenschil.
  • Taartvorm (22 cm).
  • Mengkommen.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm in.

Tip: De juiste temperatuur is cruciaal zodat er snel een korstje ontstaat dat het vocht binnenhoudt.
2 ✓

Meng de droge ingrediënten: gemalen maanzaad, bloem, bakpoeder, zout en de geraspte citroenschil.

Tip: Wrijf de citroenschil door de bloem of suiker, zo komen de oliën beter vrij.
3 ✓

Hak de pistachenoten grof en meng door het droge mengsel.

Tip: Grove stukjes geven textuur aan de zachte cake.
4 ✓

Klop de boter met de suiker wit en luchtig, werk daarna één voor één de eieren erdoor.

Tip: De luchtbellen die je er nu in slaat, zorgen in de oven voor het rijzen (fysieke volume-toename).
5 ✓

Spatel het bloem-maanzaad mengsel erdoor, afgewisseld met de melk.

Tip: Roer slechts tot het net gemengd is, niet langer, anders wordt het deeg taai.
6 ✓

Strijk het beslag in de vorm en bak 35-40 minuten.

Tip: Door de donkere kleur van maanzaad zie je verbranding lastig, dek na 30 minuten af met folie indien nodig.
7 ✓

Doe een prikker-test en laat 10 minuten rusten in de vorm voor je hem stort.

Tip: De structuur van hete cake is zwak, als je hem meteen stort, kan hij breken.

Recept FAQ

Waarom is het maanzaad bitter?
Maanzaad heeft een hoog oliegehalte en wordt ranzig als het oud is of slecht bewaard. Proef altijd voor gebruik!
Kan ik ongemalen maanzaad gebruiken?
Niet aanbevolen. Malen opent de zaadjes, waardoor smaken en oliën vrijkomen die het deeg smeuïg maken.

Ingrediënten

  • 200 g Maanzaad (vers gemalen)
  • 150 g Bloem
  • 120 g Kristalsuiker
  • 100 g Boter (zacht)
  • 4 stuks Eieren
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakpoeder
  • 100 g Pistachenoten (gepeld)
  • 1 stuks Citroen (alleen de rasp)
  • 5 ml Vanille-extract
  • 1 snufje Zout
  • 3 g Poedersuiker