Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Pittige ingelegde komkommerpitten geserveerd in een pot
Pikante en karaktervolle ingelegde komkommerpitten, huisgemaakt

Pittige ingelegde komkommerpitten

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Een van de spannendste trends in de moderne keuken is 'zero waste'. Als we komkommer vullen of salade maken, gooien we de waterige zaadlijsten vaak weg. Terwijl dit deel vol smaak zit en een bijzondere, gelei-achtige, knapperige textuur heeft. Ingelegd is het een ware smaakbom, die een kaviaar-achtige ervaring geeft op sandwiches of koude schotels.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 25 kcal
🌍 Keuken Creatief / Duurzaam

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Gesteriliseerde weckpot
  • Pan
  • Lepel om uit te hollen

Allergeneninformatie

⚠️ Mosterd

Instructies

1 ✓

Doe de uitgeholde komkommerpitten in de pot samen met de kruiden (chili, mosterd, knoflook, dille).

Tip: Mosterdzaad heeft naast smaak ook een natuurlijke conserverende werking.
2 ✓

Breng water, azijn, zout en suiker aan de kook in een pannetje.

Tip: De verhouding zout en suiker is belangrijk: dit regelt of de komkommer water verliest of knapperig blijft (osmose).
3 ✓

Giet de kokende pekel op de pitten.

Tip: De hete vloeistof maakt het geleiachtige deel eerst zacht, maar bij het afkoelen stabiliseert het, wat een bijzondere textuur geeft.
4 ✓

Sluit af, laat afkoelen en zet in de koelkast.

Tip: Tegen de volgende dag hebben de pitten zich volgezogen met het kruidige vocht.

Recept FAQ

Waarom moet ik het vocht er heet op gieten?
De hitte ontsmet en helpt de smaken sneller in te trekken.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast 2-3 weken.

Ingrediënten

  • 200 g Komkommerpitten (uitgehold uit het vruchtvlees)
  • 100 ml Water
  • 100 ml Azijn (10%)
  • 1 el Suiker
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Chilivlokken
  • 1 tl Mosterdzaad
  • 1 teentjes Knoflook (in plakjes)
  • 1 takje Verse dille (optioneel)