Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Pittige rijst met groenten
Kruidige en pikante rijst geserveerd als bijgerecht of hoofdgerecht

Pittige rijst

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit 'vrij-van-alles', maar toch smaakvolle bijgerecht bewijst dat veganistisch eten niet saai hoeft te zijn. De combinatie van tomatenpuree en sojasaus creëert een sterk 'umami' (vlezig) effect zonder vlees, terwijl de sambal oelek het karakter geeft.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 540 kcal
🌍 Keuken Aziatische fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met deksel
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Was de rijst. Hak de groenten (ui, knoflook, paprika's) fijn.

Tip: Hoe kleiner je de ui snijdt, hoe beter hij uit elkaar valt en de saus bindt.
2 ✓

Fruit de ui in de olie. Voeg de knoflook en de paprika's toe, bak even mee.

Tip: Grondig fruiten brengt de zoetheid van de groenten naar voren.
3 ✓

Roer de tomatenpuree, de paprikacrème en de sojasaus erdoor. Bak 1 minuut.

Tip: Het 'aanbakken' verdiept de smaken en neemt de rauwe zuurgraad van de tomaat weg.
4 ✓

Doe de rijst erbij, schep om en giet het water erbij. Voeg zout (proef!) en peper toe.

Tip: De rijstkorrels worden bedekt met de kruidige olie.
5 ✓

Dek af en kook op laag vuur 15-18 minuten.

Tip: Niet roeren, laat stomen.
6 ✓

Zet uit, laat 5 minuten rusten en roer de verse kruiden erdoor.

Tip: Tijdens het rusten komen de smaken van de rijst samen.

Recept FAQ

Het is te zout geworden.
Zowel de sojasaus als de paprikacrème zijn zout. Voeg de volgende keer pas op het eind zout toe, na het proeven!
De rijst is hard gebleven in het tomatenvocht.
De zure omgeving (tomaat) vertraagt het zacht worden van de rijst. In dit geval is iets meer tijd en water nodig.

Ingrediënten

  • 300 g Jasmijnrijst
  • 600 ml Heet water
  • 20 ml Olijfolie
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentje Knoflook
  • 1 stuks Rode paprika
  • 1 stuks Verse chilipeper
  • 5 g Tomatenpuree
  • 30 ml Sojasaus
  • 1 tl Hete paprikacrème (bijv. Sambal Oelek)
  • 0.5 tl Gemalen zwarte peper
  • 1 tl Zout (voorzichtig!)
  • 1 bosje Verse koriander of peterselie