Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza ai Carciofi e Olive met artisjok en olijven
Italiaanse pizza met artisjok en zwarte olijven

Pizza ai Carciofi e Olive

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De essentie van mediterrane smaken op één pizza. De licht metaalachtige, nootachtige smaak van artisjok (de eetbare distel) en het zoute karakter van olijven vormen een perfect duo. Deze pizza is het eenvoudigere, strakkere familielid van de 'Capricciosa', waar groenten domineren in plaats van vlees.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 710 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pizzasnijder
  • Zeef (voor het uitlekken van de blikken)
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit tot een cirkel.

Tip: Als het deeg terugtrekt, laat het dan een paar minuten rusten. Dit betekent dat het glutennetwerk nog te strak is.
2 ✓

Bestrijk het deeg met de tomatensaus, laat de rand 1-2 cm vrij.

Tip: De vrijgelaten rand zal mooi opbollen en bruin worden (crust).
3 ✓

Snijd de artisjok in partjes en de olijven in ringen. Verdeel over de pizza.

Tip: Een gelijkmatige verdeling is belangrijk, zodat er op elk stukje van elke smaak iets zit.
4 ✓

Leg de plakjes mozzarella tussen de groenten en erop.

Tip: De mozzarella beschermt de groenten eronder tegen uitdrogen terwijl hij eroverheen smelt.
5 ✓

Bak 12-15 minuten, tot de kaas borrelt en goudbruine vlekken krijgt.

Tip: Het bruinen van de kaas duidt op verdieping van de smaken (karamellisatie en roosteren).
6 ✓

Strooi na het bakken de gescheurde basilicum erover.

Tip: Snijd basilicum nooit met een mes, want door contact met metaal wordt het bruin langs de snede (oxidatie). Scheur met de hand!

Recept FAQ

Kan ik artisjokken in olie gebruiken?
Ja, zeker! Artisjok in oliemarinade is meestal smaakvoller. Laat wel goed uitlekken voor gebruik.
Waarom is de pizza zout geworden?
Zowel olijven als artisjokken uit blik kunnen zout zijn. Proef ze voor het bakken en verminder de hoeveelheid zout op het deeg.

Ingrediënten

  • 300 g Pizza deeg
  • 150 ml Tomatensaus
  • 150 g Mozzarella kaas (in plakjes)
  • 150 g Artisjokharten (blik, uitgelekt)
  • 50 g Zwarte olijven (ontpit)
  • 10 blaadjes Verse basilicum
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Gemalen zwarte peper