Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Pizza alla Bismark geserveerd met vers ei en spinazie
Smakelijke pizza met zachte eidooier en verse spinazie

Pizza alla Bismark

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Pizza alla Bismark is vernoemd naar de Duitse kanselier die dol was op gerechten met ei. De ziel van deze pizza is timing: de bodem moet knapperig zijn en het eiwit gestold, maar de dooier moet vloeibaar blijven om als een natuurlijke saus over de ham en spinazie te vloeien.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 980 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Klein kommetje (om het ei in te breken)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C.

Tip: Een hete oven is nodig om het deeg snel te laten rijzen.
2 ✓

Rol het deeg uit, bestrijk met tomatensaus en verdeel de mozzarella erover.

Tip: Laat de randen vrij voor een mooie korst.
3 ✓

Bak de pizza kort voor, ongeveer 7-8 minuten (tot deze halfgaar is).

Tip: Als je het rauwe ei direct toevoegt, wordt het hard voordat het deeg gaar is. In twee stappen bakken is de oplossing.
4 ✓

Haal de halfgare pizza uit de oven. Verdeel de spinazie erover en breek twee eieren boven het midden.

Tip: Breek de eieren eerst in een kommetje en laat ze dan op de pizza glijden om schilletjes te voorkomen.
5 ✓

Zet terug in de oven voor nog 5-6 minuten.

Tip: Let op het eiwit: als dit wit en gestold is, mag de pizza eruit, ook als de dooier nog zacht is.
6 ✓

Haal uit de oven, bestrooi met Parmezaanse kaas en basilicum en besprenkel met olie. Serveer direct.

Tip: De warme dooier mengt zich bij het snijden als een romige saus met de kaas en tomaat.

Recept FAQ

Wat als het eiwit niet goed gaart?
Je kunt het eiwit voorzichtig met een vork verspreiden voor een dunnere laag, zodat het sneller stolt.
Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja, maar laat het ontdooien en knijp het vocht er heel goed uit, anders wordt de pizza zompig.

Ingrediënten

  • 1 bol Pizzadeeg
  • 150 g Tomatensaus
  • 200 g Mozzarella
  • 2 stuks Eieren (maat M)
  • 50 g Verse spinazie
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 1 el Olijfolie
  • 5 g Verse basilicum