Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney
Pizza alla Griglia Vegetale met gegrilde groenten en mozzarella
Kleurrijke pizza met gegrilde paprika, aubergine en courgette

Pizza alla Griglia Vegetale

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Een pizza voor liefhebbers van rokerige smaken. De 'griglia' (grill) techniek karamelliseert de suikers in de groenten en geeft ze een karakteristiek rokerig aroma dat geweldig past bij het knapperige deeg. Deze pizza is kleurrijk als een schilderij en vol textuur: de ontmoeting van zachte aubergine, knapperige paprika en zoete ui.
🕒 Voorbereiding 45 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 710 kcal
🌍 Keuken Olasz

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grillpan of barbecue
  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak het deeg: gist activeren in suikerwater, kneden met bloem, zout, olie. Laat 60 minuten rijzen.

Tip: De basis van elastisch deeg is de juiste hydratatie en bewerking.
2 ✓

Snijd de groenten (aubergine, courgette, paprika, ui) in plakjes of ringen van ca. 0,5 cm dik. Bestrijk ze dun met olie.

Tip: De olie helpt de warmteoverdracht en voorkomt plakken aan de grill.
3 ✓

Bak de groenten in een hete grillpan 2-3 minuten per kant tot ze streepjes hebben en halfzacht zijn. Bestrooi met zout en peper.

Tip: Ze hoeven niet helemaal gaar te zijn, want ze gaan nog in de oven.
4 ✓

Verwarm de oven voor op 250°C. Rol het deeg uit, bestrijk met tomatensaus, bestrooi met knoflook en oregano.

Tip: De kruidige basis is belangrijk.
5 ✓

Schik de gegrilde groenten er mooi op. Bestrooi met de mozzarella en parmezaan.

Tip: Door met kleuren te spelen krijg je een esthetischer resultaat.
6 ✓

Bak 10-12 minuten tot het deeg goudbruin is. Versier bij het serveren met basilicum.

Tip: Het groen van de basilicum geeft een mooi contrast met de kleurrijke groenten.

Recept FAQ

Kan ik de groenten van tevoren grillen?
Ja, je kunt ze zelfs een dag eerder maken. Gebruik ze op kamertemperatuur voor de pizza.
Drogen de groenten niet uit in de oven?
Omdat ze al gegrild zijn, gaan ze maar kort de oven in. Als je bang bent voor uitdrogen, bestrijk ze dan met een beetje olie voor het bakken.

Ingrediënten

  • 250 g Pizzameel
  • 150 ml Water (lauw)
  • 5 g Gedroogde gist
  • 20 ml Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 100 ml Tomatensaus
  • 1 stuks Aubergine (klein)
  • 1 stuks Courgette (klein)
  • 1 stuks Paprika (rood of geel)
  • 1 stuks Rode ui
  • 100 g Mozzarella
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 5 blaadjes Verse basilicum
  • 1 teentje Knoflook (geperst)
  • 0.5 tl Versgemalen zwarte peper
  • 1 tl Oregano
  • 1 snufje Suiker