Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza Costarricense geserveerd
Unieke Costa Ricaanse pizza belegd met banaan en kaas

Pizza Costarricense

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Voor Europese ogen lijkt banaan op pizza misschien vreemd, maar in Costa Rica is de combinatie van zoet en zout dagelijkse kost. De gekaramelliseerde zoetheid van de gebakken bakbanaan (plantain) harmonieert verrassend goed met de zoute kaas en de zuurgraad van de tomaat. Dit is geen dessertpizza, maar een spannend hoofdgerecht waar tropische smaken de Italiaanse traditie ontmoeten.
🕒 Voorbereiding 1 uur 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 620 kcal
🌍 Keuken Latijns-Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan voor de banaan
  • Bakplaat
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Meng de bloem, zout en gist. Voeg het water toe en kneed tot een elastisch deeg (ca. 10 minuten).

Tip: Goed kneden ontwikkelt de gluten, waardoor het deeg rekbaar wordt en niet scheurt.
2 ✓

Zet afgedekt weg om te rijzen, ongeveer 1 uur.

Tip: Op een warme plek rijst het sneller.
3 ✓

Bak ondertussen de bananenplakjes goudbruin in een koekenpan met een beetje olie.

Tip: Het voorbakken karamelliseert de suikers in de banaan en voorkomt dat hij de pizza nat maakt.
4 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C.

5 ✓

Rol het deeg uit. Bestrijk met tomatensaus, bestrooi met komijn en oregano, en daarna met de kaas.

6 ✓

Verdeel de gebakken bananenplakjes erover.

7 ✓

Bak 12-15 minuten tot de kaas gesmolten is en de rand bruin wordt.

8 ✓

Bestrooi voor het serveren met verse koriander en besprenkel met olijfolie.

Recept FAQ

Welke banaan moet ik gebruiken?
Bij voorkeur bakbanaan (plantain), en dan de rijpe (gele/zwarte schil). Als je alleen gewone banaan hebt, kies dan een stevigere en bak hem korter.

Ingrediënten

  • 300 g Tarwebloem
  • 200 ml Lauw water
  • 10 g Gedroogde gist
  • 5 g Zout
  • 150 ml Tomatensaus
  • 10 g Verse koriander
  • 200 g Mozzarella (geraspt)
  • 100 g Rijpe bakbanaan (of gewone banaan) in plakjes
  • 5 g Gemalen komijn en oregano
  • 20 ml Olijfolie