Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Pizza Cubana geserveerd
Cubaanse pizza met varkensvlees en zoete uienringen

Pizza Cubana

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Hoewel het pizzadeeg in Cuba vaak dikker en zachter is, focust deze versie op de smaak: de zoute vettigheid van langzaam gegaard varkensvlees ontmoet zoet gekaramelliseerde ui. Geen klassieke Italiaan, maar een winnaar in de categorie 'comfort food'.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 720 kcal
🌍 Keuken Fusion / Caribisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat of pizzasteen
  • Deegroller (of handen)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Los de gist op in het lauwe water. Meng het zout door de bloem en voeg dan het gistwater toe. Kneed 10 minuten tot het glad en elastisch is.

Tip: Kneden ontwikkelt het glutennetwerk, dat de kooldioxide vasthoudt tijdens het rijzen. Als je niet lang genoeg kneedt, scheurt het deeg bij het uitrollen.
2 ✓

Doe in een kom, dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek (of tot het volume verdubbeld is).

Tip: Een tochtvrije plek is belangrijk, want plotselinge temperatuurwisselingen schrikken de gistcellen af.
3 ✓

Verwarm de oven voor op de maximale stand (220-250°C). Als je een pizzasteen hebt, doe die er dan ook in.

Tip: De ziel van de pizza is de hitteschok. De hete oven laat de gasbellen in het deeg direct uitzetten, wat zorgt voor een luchtige rand.
4 ✓

Rol het deeg uit. Bestrijk met tomaat, strooi het vlees, de dun gesneden ui en de kaas erover.

Tip: Doe er niet te veel topping op, anders wordt het deeg zompig en bakt het midden niet gaar.
5 ✓

Bak 12-15 minuten tot de kaas blaren vormt en de rand van het deeg bruin is. Besprenkel bij het serveren met olie en bestrooi met oregano.

Recept FAQ

Waarom rijst het deeg niet?
Misschien was de gist oud, of het water te heet (waardoor de schimmels doodgingen). Lauw water (max 40°C) is ideaal.

Ingrediënten

  • 300 g Tarwebloem (type 55) of Pizzabloem (00)
  • 200 ml Lauw water
  • 10 g Verse gist (of 3g gedroogde)
  • 1 tl Zout
  • 150 ml Tomatensaus (dik)
  • 200 g Gegaard, geplukt varkensvlees (pulled pork)
  • 1 stuks Zoete ui (of rode)
  • 150 g Mozzarella (bol of blok)
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 20 ml Olijfolie