Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Pizza Ethiopian Style geserveerd
Pikante pizza met in berbere kruiden gemarineerde kip en knapperige rode ui

Pizza Ethiopian Style

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Wat gebeurt er als de Italiaanse pizza de smaken van de Hoorn van Afrika ontmoet? Dit recept maakt de klassieke pizza wilder met het 'Berbere' kruidenmengsel. Berbere is een complex, pittig-warm Ethiopisch kruid (chili, gember, kruidnagel, fenegriek...), dat een verrassend harmonieus paar vormt met de tomatensaus en kaas. Een beetje koriander aan het einde verfrist het geheel.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 680 kcal
🌍 Keuken Afrikaans (Fusion)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat of pizzasteen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Meng de kipreepjes met de olie en de berbere kruiden. Bak ze 2-3 minuten voor in een hete pan (hoeft niet helemaal gaar te zijn).

Tip: Het voorbakken karamelliseert de kruiden en schroeit het vlees dicht, zodat de pizza tijdens het bakken niet zompig wordt.
2 ✓

Rol het pizzadeeg uit. Besmeer met tomatensaus en bestrooi met kaas.

3 ✓

Verdeel de gekruide kip en de ui erover.

4 ✓

Bak in de heetst mogelijke oven (min. 220°C) gedurende 12-15 minuten, tot de rand bubbelt en bruin is.

Tip: Pizza houdt van een hitteschok.
5 ✓

Bestrooi bij het serveren met verse koriander.

Recept FAQ

Ik heb geen berbere kruiden, wat nu?
Meng paprikapoeder, chili, gember, kruidnagel, kaneel en kardemom. Niet hetzelfde, maar geeft een vergelijkbaar karakter.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 150 ml Tomatensaus
  • 200 g Kipfilet (in reepjes)
  • 2 tl Berbere kruidenmix
  • 150 g Mozzarella
  • 1 stuks Rode ui (in ringen)
  • 1 el Olijfolie
  • 1 bosje Verse koriander