Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Hongaarse pizza met gerookte worst en zure room
Een Hongaarse favoriet met paprika, worst en romige crème fraîche

Pizza Hungarian Style

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Deze pizza plaatst de iconische 'heilige drie-eenheid' van de Hongaarse keuken (worst, ui, zure room) op Italiaans deeg. In plaats van (of naast) de tomatenbasis, maakt de zure roombasis, of de zure room als topping, het vet van de rookworst en de hitte van de paprika romig. Dit is een moderne, gepizzificeerde versie van de 'kenyérlángos' (langalló), die elk Hongaars hart sneller doet kloppen.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 1250 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Mes om te snijden

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak het deeg: bloem, zout, gist, water, olie. Kneed grondig en laat 1 uur rijzen op een warme plek.

Tip: Voor Hongaarse smaken kun je ook een snufje karwijzaad in het deeg doen.
2 ✓

Meng de crème fraîche met de geperste knoflook, een snufje zout en peper. Dit wordt de basis van de pizza.

Tip: Gebruik vette crème fraîche, waterige light producten maken het deeg zompig.
3 ✓

Snijd de worst in plakjes, de ui en paprika in reepjes.

Tip: Snijd de worst dun zodat hij krokant bakt.
4 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit.

Tip: Dikker deeg kan zware toppings beter dragen.
5 ✓

Bestrijk met de knoflookroom. Bestrooi met kaas.

Tip: De kaas moet op de room, zo sluit het vocht op.
6 ✓

Verdeel de worst, ui en paprika erover. Bestrooi met een beetje paprikapoeder voor de kleur.

Tip: Het vet van de worst kleurt de pizza oranje (in vet oplosbare pigmenten).
7 ✓

Bak 15 minuten tot de rand roodachtig en de worst gebakken is. Bestrooi bij het serveren met peterselie.

Tip: Vers en heet is hij het lekkerst.

Recept FAQ

Tomaten- of zure roombasis?
Dit recept wordt gemaakt met een basis van zure room in de stijl van langalló, maar het is ook lekker op een tomatenbasis als je de zure room er pas op het laatst op doet.
Welke worst moet ik gebruiken?
Gerookte boerenworst of Csabai. Het belangrijkste is dat er paprika in zit en een rooksmaak heeft.

Ingrediënten

  • 500 g Tarwebloem
  • 7 g Gedroogde gist
  • 300 ml Lauw water
  • 30 ml Olijfolie (of vet)
  • 1 tl Zout
  • 200 g Crème fraîche (of zure room)
  • 2 teentjes Knoflook (geperst)
  • 150 g Gerookte worst (bv. chorizo/rookworst)
  • 1 stuks Paprika (rood of geel)
  • 1 stuks Rode ui
  • 200 g Mozzarella of Trappistenkaas
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 10 g Verse peterselie