Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bulgogi rundvlees Koreaanse pizza geserveerd
Pittige pizza met rundvlees, sesam en lente-ui

Pizza Korean Bulgogi

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
De ontmoeting tussen Koreaanse BBQ en Italiaanse pizza. 'Bulgogi' betekent letterlijk 'vuurvlees', verwijzend naar dun gesneden rundvlees gemarineerd in een zoet-zoute saus. In dit fusiongerecht vormen de zure tomatensaus, de gesmolten mozzarella en de gekarameliseerde vleessmaken een verrassend harmonieus geheel, gekroond met de geur van sesamolie.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 950 kcal
🌍 Keuken Koreaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakpapier
  • Scherp mes voor het vlees

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Tip: Hoge temperatuur is cruciaal voor een knapperige pizza en om het deeg snel te laten rijzen.
2 ✓

Snijd het rundvlees in flinterdunne reepjes. Meng met de helft van de Koreaanse kruiden en een druppel sesamolie.

Tip: Als je het vlees eerst 20 minuten in de vriezer legt, kun je het veel makkelijker dun snijden. Dunne reepjes garen perfect in de korte baktijd.
3 ✓

Rol het deeg uit en bestrijk dun met tomatensaus, laat 1-2 cm rand vrij.

Tip: Less is more: te veel saus maakt het deeg zompig en niet krokant.
4 ✓

Strooi de mozzarella erover en verdeel de gekruide vleesreepjes.

Tip: Leg het vlees niet te dicht op elkaar, zodat de hete lucht erbij kan en het vlees bruint in plaats van stoomt.
5 ✓

Besprenkel met de rest van de sesamolie en strooi de overige kruiden erover.

Tip: Sesamolie geurt intenser door het bakken, maar wees voorzichtig, de smaak is dominant.
6 ✓

Bak 12-15 minuten tot de kaas bubbelt en de rand goudbruin is.

Tip: Het bruinen van de kaas (Maillard-reactie) geeft diepte aan de smaak.
7 ✓

Bestrooi voor het serveren met verse lente-ui en koriander.

Tip: De verse, rauwe ui en de citrusachtige koriander bieden tegenwicht aan de vette kaas en het vlees.

Recept FAQ

Kan ik ander vlees gebruiken?
Ja, varkenshaas of kipfilet werkt ook, maar rund geeft het authentieke karakter.

Ingrediënten

  • 1 bol Pizzadeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 200 g Rundvlees (bijv. biefstuk)
  • 150 g Tomatensaus
  • 150 g Mozzarella
  • 2 stengels Verse lente-ui
  • 1 el Sesamolie
  • 1 tl Koreaanse kruiden (Gochugaru of chilivlokken en sesam)
  • 5 g Verse koriander