Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza Tunisienne geserveerd
Noord-Afrikaanse pizza met tonijn, zwarte olijven en hardgekookt ei

Pizza Tunisienne

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De Tunesische keuken balanceert op de grens van de Middellandse Zee en de woestijn. Deze pizza roept de wereld van de Tunesische 'Brik' en sandwiches op: de combinatie van tonijn, gekookt ei en olijven is een klassieke Noord-Afrikaanse combinatie. Niet alleen vullend, maar ook een eiwitrijk gerecht waar zoute smaken domineren, aangevuld door de zuurgraad van tomaat en de frisheid van peterselie.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 615 kcal
🌍 Keuken Afrikaans / Mediterraans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pizzasteen of bakplaat
  • Deegroller (of met de hand uitrekken)
  • Steelpan (voor eieren koken)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Vis
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Kneed een deeg van de bloem, water, gist en zout. Dek af en laat ca. 60 minuten op een warme plek rijzen tot het los en luchtig is.

Tip: Als je het deeg met je vinger indrukt en de kuil veert langzaam terug, is het perfect gerezen.
2 ✓

Kook ondertussen de eieren hard (10 minuten vanaf kokend water). Laat schrikken in ijswater, pel ze en snijd in plakjes.

Tip: Het ijswater stopt het kookproces en doet de inhoud van het ei krimpen, waardoor het loslaat van de schaal en makkelijker te pellen is (thermische schok).
3 ✓

Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het deeg uit, bestrijk met tomatensaus en bestrooi met de mozzarella.

Tip: Het is beter om de tonijn en het ei op de kaas te leggen zodat ze zichtbaar zijn en bakken, in plaats van koken onder de kaas.
4 ✓

Verdeel de uitgelekte stukjes tonijn, de eierplakjes en de olijven erover.

Tip: Druk de tonijn goed uit, want een nat blikje kan de pizza zompig maken.
5 ✓

Bak 12-15 minuten tot de rand van het deeg goudbruin en knapperig is.

Tip: Door de hoge temperatuur bakt het deeg snel en worden de toppings net warm genoeg zonder uit te drogen.
6 ✓

Haal uit de oven, besprenkel met olijfolie en bestrooi rijkelijk met verse peterselie.

Tip: De frisheid van peterselie is onmisbaar naast de vettere tonijn (smaakbalans).

Recept FAQ

Kan ik verse tonijn gebruiken?
Voor dit recept is tonijn uit blik kenmerkend, omdat de textuur en smaak passen bij het 'huiselijke' karakter. Een verse tonijnsteak zou uitdrogen in de oven.
Welke olijven moet ik kiezen?
De beste zijn zwarte, gerimpelde olijven met pit, omdat die de meest intense smaak hebben, maar ontpitte zijn handiger.

Ingrediënten

  • 300 g Tarwebloem
  • 200 ml Lauw water
  • 10 g Verse gist
  • 5 g Zout
  • 150 ml Tomatensaus
  • 150 g Tonijn uit blik (uitgelekt)
  • 2 stuks Eieren
  • 50 g Zwarte olijven
  • 10 g Verse peterselie
  • 150 g Mozzarella
  • 20 ml Olijfolie