Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Romige polenta geserveerd met tomatensaus in een diep bord
Zacht maïsgriesmeel met kruidige, Italiaanse tomatensaus

Polenta met tomatensaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Het eenvoudigste, oudste Italiaanse 'comfort food'. Polenta vervult de rol van brood, en tomatensaus is de smaakmaker. Dit gerecht is het bewijs dat je met weinig, maar goede kwaliteit ingrediënten ook een onvergetelijk diner kunt maken. De smaakharmonie van zure tomaat en zoete maïs is onverslaanbaar.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • 2 pannen (een voor de polenta, een voor de saus)
  • Garde
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Begin met de polenta: breng het water aan de kook, zout het en voeg al roerend met een garde het griesmeel toe. Draai het vuur laag en laat 30-35 minuten langzaam koken onder af en toe roeren.

Tip: Terwijl de polenta in zijn eentje pruttelt (afgedekt!), heb je tijd voor de saus.
2 ✓

Snipper intussen de ui fijn, pers de knoflook. Verhit de olie in een andere pan en fruit de ui glazig.

Tip: Bak niet bruin, laat alleen zacht worden zodat de basis zoet wordt.
3 ✓

Voeg de knoflook toe (slechts 1 minuut) en daarna de tomatenpuree. Bak de puree ook even mee.

Tip: Het bakken van de puree karamelliseert de suikers en neemt de bliksmaak weg.
4 ✓

Giet de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met zout, peper en oregano. Kook op laag vuur 15-20 minuten tot het indikt.

Tip: Als de tomaat te zuur is, kun je dat met een snufje suiker in balans brengen.
5 ✓

Als de polenta gaar is, roer je de kaas erdoor.

Tip: Het zoutgehalte en de umami van de kaas verdiepen de smaak.
6 ✓

Serveer de polenta in een diep bord en maak in het midden een kuiltje voor de hete saus.

Tip: Strooi er nog wat kaas of verse basilicum overheen.

Recept FAQ

Kan ik verse tomaten gebruiken?
Natuurlijk! Kies rijpe, sappige tomaten, ontvel ze en snijd ze in blokjes. De kooktijd kan iets langer zijn om in te dikken.
Welke kruiden kan ik er nog meer in doen?
Basilicum is de klassieke partner, maar een snufje chili (arrabbiata-stijl) past er ook geweldig bij.

Ingrediënten

  • 200 g Maïsgriesmeel
  • 800 ml Water
  • 1 tl Zout
  • 3 el Olijfolie
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 stuks Ui
  • 400 g Tomatenblokjes uit blik (goede kwaliteit)
  • 1 el Tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 0.5 tl Gedroogde oregano
  • 40 g Geraspte Parmezaanse kaas
  • 0.25 tl Zwarte peper