Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pompoen-linzensoep geserveerd
Hartverwarmende soep vol pompoen en linzen, afgemaakt met een scheutje kokosroom

Pompoen-linzensoep

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Soepen Snelle gerechten
Rode linzen zijn de beste vriend van luie koks: weken is niet nodig en ze koken in 15 minuten stuk, wat de soep natuurlijk bindt. In dit recept vormen ze samen met pompoen een dikke, voedzame basis, die spannend wordt door komijn en koriander. Zo dik en vullend dat het met een stuk brood een volwaardige maaltijd is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote soeppan
  • Zeef voor de linzen
  • Staafmixer (optioneel)

Allergeneninformatie

⚠️ Kokos

Instructies

1 ✓

Spoel de linzen in een zeef tot het water helder is. Maak de groenten (pompoen, wortel, ui) schoon en snijd in stukken.

2 ✓

Fruit de gesnipperde ui in de olie. Voeg de geperste knoflook, kurkuma en komijn toe. Roerbak een halve minuut.

Tip: Komijn (djinten) is niet hetzelfde als karwijzaad! Het heeft een aardsere, exotischere smaak.
3 ✓

Doe de pompoen en wortel erbij, schep om met het kruidige mengsel.

4 ✓

Giet de bouillon erbij en voeg de gewassen linzen toe. Breng aan de kook.

5 ✓

Kook op middelhoog vuur ca. 20 minuten tot de groenten zacht zijn en de linzen uit elkaar vallen.

Tip: Het zetmeel van de linzen bindt de soep.
6 ✓

Roer de kokosmelk erdoor en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.

7 ✓

Pureer naar smaak half of helemaal glad (of laat grof voor een rustieke soep).

Tip: Pureren maakt de smaken één geheel.
8 ✓

Serveer bestrooid met verse koriander.

Recept FAQ

Moeten rode linzen geweekt worden?
Nee! Rode linzen hebben geen velletje en zijn dus heel snel gaar. Spoel ze wel goed af onder de kraan.
De soep is te dik geworden.
Linzen nemen enorm veel vocht op. Verdun gerust met water of bouillon tot de gewenste dikte en breng opnieuw aan de kook.

Ingrediënten

  • 200 g Rode linzen
  • 400 g Pompoen (schoongemaakt, in blokjes)
  • 1 stuks Ui
  • 3 tenen Knoflook
  • 2 stuks Wortel
  • 200 ml Kokosmelk (of room)
  • 1.2 l Groentebouillon (of water)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Kurkuma
  • 1 tl Gemalen komijn (djinten)
  • 1 bosje Verse koriander (of peterselie)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper