Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Prebiotische ovenschotel met prei en knoflook, geserveerd met verse peterselie
Gezonde en heerlijke ovenschotel met prei en knoflook

Prebiotische ovenschotel met prei en knoflook

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Dit gerecht verwarmt niet alleen de ziel, maar is ook de beste vriend van je darmflora. Prei en knoflook zitten vol inuline, een vezel die onverteerd de dikke darm bereikt en daar als voeding dient voor goede bacteriën. Maar geen zorgen, dit is geen medicijn, maar een romige, geurige ovenschotel met kaas, waarin de zoetheid van de uienfamilie de zachtheid van kokos ontmoet.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Mediterraan

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan om te fruiten
  • Kleine braadslee of ovenschaal
  • Kom om te mengen

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Maak de prei schoon, snijd in de lengte door en snijd in halve ringen. Hak de knoflook fijn. Fruit de prei in een koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur tot hij slinkt en zacht is (ca. 5-7 minuten).

Tip: Bak niet donkerbruin, laat het alleen 'zweten' zodat de zoete smaken naar boven komen zonder bitter te worden.
2 ✓

Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 minuut tot het geurt. Haal van het vuur.

Tip: Voeg knoflook altijd later toe, door het hoge suikergehalte verbrandt het sneller dan prei.
3 ✓

Meng in een kom de kokosroom, zure room, eieren, zout, peper en de helft van de gehakte peterselie glad.

Tip: Deze 'custard' (eimengsel) bindt de groenten tijdens het bakken tot een romig geheel.
4 ✓

Doe de prei in de ovenschaal, verdeel gelijkmatig en giet het eimengsel erover. Schud een beetje zodat het overal tussen loopt.

Tip: Als de groenten te heet zijn, wacht dan even met gieten, anders krijg je roerei (vroegtijdige stolling).
5 ✓

Bestrooi met parmezaan en bak 25-30 minuten op 180°C tot de bovenkant goudbruin is en het midden niet meer drilt.

Tip: Rusten is ook hier belangrijk: wacht na het bakken 5-10 minuten zodat de stukken mooi heel blijven.
6 ✓

Bestrooi bij het serveren met de rest van de verse peterselie voor kleur en smaak.

Tip: Het verse kruid geeft aan het eind de frisheid terug die het bakken heeft weggenomen.

Recept FAQ

Kan ik room gebruiken in plaats van kokosroom?
Natuurlijk! Als het niet melkvrij hoeft, is kookroom ook een prima keuze.
Smaakt het niet te veel naar ui?
Prei is na het bakken veel zachter en zoeter dan ui, dus het is niet overheersend scherp.

Ingrediënten

  • 300 g Prei (alleen het wit en lichtgroen)
  • 4 teentjes Knoflook
  • 200 ml Dikke kokosroom (of room)
  • 2 el Olijfolie
  • 100 ml Zure room
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 2 stuks Eieren
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper
  • 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)