Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Punchballen gewenteld in kleurrijke snoepjes
Vrolijke, niet-te-bakken traktatie met rum en cacao, gerold in hagelslag.

Punchballen

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De zoetste vorm van restverwerking! Dit recept is een klassiek voorbeeld van hoe je van eenvoudige ingrediënten – zoals droge lange vingers – iets heel nieuws en elegants kunt maken. Zonder bakken, snel klaar, en de smaken rijpen pas echt in de koelkast.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 1 uur 20 min
🍽️ Porties 20 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Keukenmachine of deegroller en zak
  • Grote mengkom
  • Klein pannetje (voor boter)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maal de lange vingers heel fijn, of plet ze in een zak.

Tip: Hoe fijner de kruimel, hoe homogener en zachter de textuur van de bal zal zijn.
2 ✓

Meng de poedersuiker en de cacaopoeder erdoor.

Tip: Het is de moeite waard om de cacaopoeder te zeven zodat er geen bittere klontjes in zitten.
3 ✓

Smelt de boter en giet deze samen met de melk, rum en aroma over de kruimels. Kneed samen.

Tip: De poreuze structuur van de lange vingers absorbeert de vloeistof, zwelt op en vormt een zacht deeg [Absorptie].
4 ✓

Vorm ballen met natte handen, wentel ze in de gekleurde hagelslag.

Tip: Natte handen voorkomen dat de plakkerige, suikerachtige massa aan je handpalmen blijft kleven.
5 ✓

Zet minstens 1 uur in de koelkast voor het serveren.

Tip: In de kou wordt de boter hard, wat stevigheid geeft aan de ballen.

Recept FAQ

De massa is te zacht, ik kan het niet vormen.
Zet het een half uur in de koelkast, de boter stolt weer en het wordt makkelijker om mee te werken. Als het nog steeds zacht is, voeg dan nog wat gemalen koekjes toe.

Ingrediënten

  • 300 g Lange vingers (of gemalen biscuitjes)
  • 100 g Poedersuiker
  • 100 g Boter
  • 100 ml Melk
  • 2 el Rum (of aroma)
  • 1 el Cacaopoeder
  • 1 tl Punchextract
  • 50 g Gekleurde hagelslag (om in te wentelen)