Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Revani met yoghurt geserveerd in smeuïge, siroopachtige plakken
Heerlijke en siroopachtige Turkse cake verrijkt met yoghurt

Revani met yoghurt

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Yoghurt is de ziel van Revani. Het geeft niet alleen vocht, maar het melkzuur erin reageert met het bakpoeder, waarbij kooldioxide vrijkomt, wat het zware griesmeeldeeg optilt en luchtig maakt. Het resultaat is een karakteristieke sponsachtige, veerkrachtige textuur waar je in kunt bijten, maar die toch smelt in de mond, terwijl het zuur de zoetheid van de siroop in balans brengt.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Turks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakvorm (ca. 20x30 cm, hoge rand): Vanwege de siroop is de rand belangrijk.
  • Handmixer: Voor de eieren.
  • Siliconen spatel: Voor voorzichtig mengen.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kook de siroop (water, suiker, citroensap) 10 minuten en laat volledig afkoelen.

Tip: De siroop is goed als hij tussen je vingers licht plakt.
2 ✓

Klop de eieren en de suiker tot een stevig schuim.

Tip: De luchtbellen worden de kamertjes waar de siroop later intrekt.
3 ✓

Roer de yoghurt, olie en citroenschil erdoor.

Tip: De olie omhult de bloemdeeltjes, zodat de cake smeuïg blijft.
4 ✓

Spatel de droge ingrediënten (gries, bloem, bakpoeder) erdoor.

Tip: Roer slechts tot de bloem net verdwenen is.
5 ✓

Bak op 180°C gedurende 30-35 minuten goudbruin.

Tip: De Maillard-reactie geeft hier niet alleen kleur, maar ook karamelachtige smaaktonen aan de korst.
6 ✓

Giet de koude siroop gelijkmatig over de hete cake.

Tip: Het temperatuurverschil helpt de vloeistof snel op te nemen.

Recept FAQ

Welke yoghurt moet ik gebruiken?
Dikke yoghurt, Griekse stijl is het beste. Van dunne yoghurt kan het deeg te vloeibaar worden.
Waarom bolde het midden op?
De oventemperatuur was te hoog. Bak op iets lagere temperatuur, langzamer.

Ingrediënten

  • 200 g Griesmeel
  • 100 g Patentbloem
  • 200 g Kristalsuiker (voor het deeg)
  • 3 stuks Eieren
  • 150 g Natuurlijke Griekse yoghurt
  • 100 ml Zonnebloemolie
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 stuks Citroenschil (geraspt)
  • 250 ml Water (voor siroop)
  • 100 g Suiker (voor siroop)
  • 2 el Citroensap (voor siroop)