Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Romige broccolisaus geserveerd
Verrassend zachte en gezonde broccolisaus, heerlijk romig.

Romige broccolisaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Broccoli en room zijn een klassiek paar, maar hier transformeren ze tot een zijdezachte puree. Deze saus is een elegante manier om groenten te 'verbergen' of juist hun smaak te benadrukken. Nootmuskaat is het geheime ingrediënt dat bij roomgerechten altijd de puntjes op de i zet door de zoetheid van de melk naar voren te halen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 200 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Staafmixer
  • Rasp (voor nootmuskaat)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kook de broccoli gaar in gezouten water (ca. 6-8 minuten). Giet af.

Tip: Kook het niet helemaal tot moes, het mag nog een beetje beet hebben.
2 ✓

Smelt de boter in de pan en fruit de geplette knoflook kort aan.

Tip: Pas op de knoflook!
3 ✓

Doe de gekookte broccoli erbij en schep om in de knoflookboter.

Tip: Zo zuigt elke porie van de broccoli de boter op.
4 ✓

Giet de room erbij, warm door en haal van het vuur.

Tip: Je hoeft het niet lang te koken, als het maar warm is.
5 ✓

Pureer met de staafmixer tot een volledig gladde massa.

Tip: Als je van stukjes houdt, prak het dan alleen met een vork.
6 ✓

Breng op smaak met zout, peper en vers geraspte nootmuskaat.

Tip: Nootmuskaat is erg intens, je hebt echt maar een snufje nodig!

Recept FAQ

De puree is te dun geworden.
Kook verder op laag vuur onder voortdurend roeren zodat het overtollige water verdampt, of voeg een beetje maizena gemengd met water toe.
Waarom is de mooie groene kleur verdwenen?
Je hebt de broccoli te lang gekookt of te vroeg zuur (citroen) toegevoegd. Groen bladgroen (chlorofyl) breekt af door hitte en zuur.

Ingrediënten

  • 300 g Broccoli (in roosjes)
  • 200 ml Room
  • 30 g Roomboter
  • 1 tenen Knoflook
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Gemalen zwarte peper
  • 1 snufje Geraspte nootmuskaat