Lauki paratha, gevuld platbrood met fleskalebas, geserveerd met verse koriander Lauki paratha Flan met chocolade, geserveerd met karamelsaus Flan met chocolade Flan met kaneel geserveerd op een mooi bord Flan met kaneel Mujaddara met gekruide olijfolie vers geserveerd Mujaddara met gekruide olijfolie Kaneel-appelbeignets geserveerd Kaneel-appelbeignets Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Lauki paratha, gevuld platbrood met fleskalebas, geserveerd met verse koriander Lauki paratha Flan met chocolade, geserveerd met karamelsaus Flan met chocolade Flan met kaneel geserveerd op een mooi bord Flan met kaneel Mujaddara met gekruide olijfolie vers geserveerd Mujaddara met gekruide olijfolie Kaneel-appelbeignets geserveerd Kaneel-appelbeignets Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon
Romige Tirokafteri met feta en yoghurt, rijke fetacrème geserveerd met pitabrood en groenten
Een extra romige variant van de klassieke tirokafteri, verrijkt met dikke Griekse yoghurt

Romige tirokafteri

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Voorgerechten
Als de klassieke Tirokafteri te zwaar of te zout lijkt, wordt deze yoghurtvariant je favoriet. Griekse yoghurt verzacht de intensiteit van de feta en voegt een koele, romige dimensie toe die bijzonder goed samengaat met de hitte van de chili. Deze versie is lichter en meer 'dipbaar', ideaal voor barbecues als frisse begeleider van gegrild vlees.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom: voor het mengen van de ingrediënten.
  • Rasp: voor de knoflook.
  • Lepel: voor het proeven en serveren.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Prak de feta met een vork heel fijn.

Tip: Het is belangrijk dat er geen grote brokken achterblijven, want die zijn lastig homogeen te mengen met de yoghurt.
2 ✓

Ontdoe de chili van zaden (voor een mildere versie) en snijd heel fijn. Rasp de knoflook.

Tip: De kracht van de chili zit in de lijsten. Als je de witte binnenkant laat zitten, wordt het veel heter.
3 ✓

Meng de yoghurt, olijfolie, citroensap, chili en knoflook door de feta. Roer grondig door.

Tip: De eiwitten in de yoghurt omhullen de vetmoleculen en de capsaïcine, waardoor het branderige gevoel op de tong wordt verzacht.
4 ✓

Kruid met peper, proef, en voeg alleen indien nodig een beetje zout toe.

Tip: Door de zuren in feta en yoghurt is minder zout nodig.
5 ✓

Serveer koud met groenten of brood.

Tip: Gekoeld is hij het lekkerst, wanneer de smaken zijn ingetrokken.

Recept FAQ

Welke yoghurt moet ik gebruiken?
Uitsluitend dikke, Griekse yoghurt. Van dunne yoghurt wordt de crème vloeibaar.
Het is te dun geworden, wat nu?
Verkruimel er nog wat feta door, of zet 1 uur in de koelkast zodat het vet weer opstijft.

Ingrediënten

  • 200 g Feta kaas
  • 100 g Griekse yoghurt (natuur, dik)
  • 1 stuks Rode chilipeper
  • 3 el Olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 snufje Zout (voorzichtig!)
  • 0.5 tl Versgemalen peper