Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Salade met gegrilde champignons en verse groenten
Frisse groene salade verrijkt met warme, goudbruin gegrilde champignons

Salade met gegrilde champignons

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
In dit gerecht domineert het spel van temperaturen en texturen: de hete, vleesachtig gebakken champignons ontmoeten de koude, knapperige slablaadjes. De smaken die vrijkomen bij het bakken van de champignons geven diepte aan de salade, wat door de zure dressing echt naar voren wordt gehaald.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan of grillpan
  • Saladekom
  • Keukenpapier (voor het schoonmaken van champignons)

Allergeneninformatie

⚠️ Geen

Instructies

1 ✓

Maak de champignons schoon (niet wassen!), snijd in plakjes. Verhit de olie, doe de hele knoflook erin voor de smaak en haal er weer uit.

Tip: Champignons zuigen water op als een spons. Als je ze wast, zullen ze nooit mooi bruin bakken, alleen koken.
2 ✓

Bak de champignons in een enkele laag goudbruin. Bestrooi op het laatst met zout en peper.

Tip: Zout pas op het einde, want zout onttrekt vocht, waardoor de champignons vocht zouden loslaten.
3 ✓

Meng de groenten in de kom. Schep de lauwwarme champignons er bovenop.

Tip: Laat de champignons iets afkoelen, anders 'verwelkt' de sla door de hitte.
4 ✓

Besprenkel vlak voor het serveren met de dressing.

Tip: De zure dressing en het zout beginnen de celwanden van de sla af te breken, waardoor deze inzakt als het lang staat.

Recept FAQ

Waarom zijn de champignons waterig geworden?
Je hebt er te veel tegelijk in de pan gedaan. Als de champignons op elkaar liggen, gaan ze stomen in plaats van bakken. Bak in meerdere porties!

Ingrediënten

  • 500 g Champignons
  • 3 el Olijfolie
  • 2 tenen Knoflook
  • 200 g Slamix (bijv. rucola, spinazie)
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 el Citroensap
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 1 el Balsamicoazijn
  • 1 bosje Verse peterselie