Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Sangria geserveerd met vers fruit en ijsblokjes
Spaanse rode wijncocktail vol met gemarineerd vers fruit

Sangria

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Het Spaanse antwoord op de hitte. De naam komt van het woord 'sangre' (bloed), vanwege de kleur van de rode wijn. De basis van de technologie is maceratie: de alcohol onttrekt de aroma's aan het in wijn geweekte fruit, terwijl het fruit de wijn opzuigt. Een goed gemaakte Sangria is geen vruchtensap met wijn, maar een nieuw, complex drankje.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Spaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote kan
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Zwaveldioxide (in wijn)

Instructies

1 ✓

Los de suiker onder in de kan op in het sinaasappelsap en de brandy.

Tip: In alcohol lossen de etherische oliën, die we later uit het fruit winnen, makkelijker op.
2 ✓

Gooi het gesneden fruit (sinaasappel, citroen, appel) en de kaneel erbij. Druk ze een beetje aan met de houten lepel.

Tip: Hoe groter het oppervlak waarmee het vruchtvlees in contact komt met de vloeistof, hoe beter de smaakoverdracht.
3 ✓

Giet de rode wijn erbij en zet minstens 2 uur in de koelkast (maar liever een hele nacht).

Tip: Dit rusten is de sleutel. Vers heb je alleen 'fruit met wijn', geen Sangria.
4 ✓

Giet er bij het serveren de koude soda bij en doe er ijs in.

Tip: De soda maakt het drankje lichter, zodat het ook in de hitte lekker wegdrinkt.

Recept FAQ

Welke wijn moet ik gebruiken?
Je hoeft niet de duurste te nemen, maar de goedkoopste is ook niet goed. Een medium-body, fruitige rode wijn (bijv. Merlot of jonge Tempranillo) is de beste basis.

Ingrediënten

  • 750 ml Rode wijn (droog)
  • 100 ml Brandy of Rum
  • 3 el Suiker
  • 2 stuks Sinaasappel (sap van de ene, de andere in schijfjes)
  • 1 stuks Citroen (in schijfjes)
  • 1 stuks Appel (in blokjes)
  • 300 ml Sodawater
  • 1 stokje Kaneel