Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Sinaasappel-banaan latte, romige koffie versierd met sinaasappelschil
Kleurrijke latte met fruitige lagen en koffie

Sinaasappel-banaan latte

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Voor latte-fans is dit drankje een spannend uitstapje: de natuurlijke romigheid en zoetheid van banaan vervangt de siropen, terwijl de zuurgraad van sinaasappel de dichtheid 'doorsnijdt' en frisheid naast de koffie brengt. De laagjes zijn niet alleen mooi, maar doseren de smaken ook geleidelijk tijdens het drinken.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 295 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Blender
  • Koffiezetapparaat
  • Melkopschuimer (of kleine garde)
  • Hoog glas
  • Lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet de koffie. Pureer de banaan met het sinaasappelsap, een snufje zout en honing (als je het zoeter wilt) tot een volledig glad mengsel.

Tip: In een rijpe banaan is het zetmeel al omgezet in suiker, waardoor het drankje veel zoeter en romiger wordt [Enzymatische rijping].
2 ✓

Verwarm de melk en schuim hem op. Als je geen apparaat hebt, schud de warme melk dan in een jampotje, haal het deksel eraf en zet een paar seconden in de magnetron.

Tip: De structuur van melkschuim wordt bijeengehouden door eiwitten, van vollere melk (3.5%) kun je duurzamer, romiger schuim maken [Vorming glutennetwerk].
3 ✓

Giet de dikke banaan-sinaasappelbasis in een hoog glas.

Tip: De dikkere vloeistof komt altijd onderop vanwege het verschil in soortelijk gewicht.
4 ✓

Giet de koffie er voorzichtig op via de bolle kant van een lepel en schep daarna het melkschuim erop.

Tip: De lepel breekt de straal van de vloeistof, zodat deze niet plotseling mengt met de onderste laag, maar zich er mooi over verspreidt [Laagjes op basis van dichtheid].
5 ✓

Bestrooi de bovenkant met geraspte sinaasappelschil en serveer direct.

Tip: Vermijd het wit van de sinaasappelschil bij het raspen, want dat bevat bittere stoffen.

Recept FAQ

Waarom is de melk gaan schiften?
De zuurgraad van sinaasappelsap kan reageren met de melkeiwitten als je te snel giet of als het niet koud/warm genoeg is bij het maken van de laagjes.
Kan ik ander fruit gebruiken?
De textuur van banaan is uniek, met ander fruit (bijv. appel) wordt de basis dunner, maar met mango kun je een vergelijkbaar romig resultaat bereiken.

Ingrediënten

  • 50 ml Gezette koffie (sterke espresso)
  • 100 ml Sinaasappelsap (versgeperst)
  • 1 stuks Banaan (rijp, met stippen)
  • 200 ml Melk (of amandelmelk)
  • 1 el Honing (optioneel)
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Sinaasappelschil (geraspt, voor garnering)
  • 2 stuks IJsblokjes (als je het ijskoud wilt)