Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet
Glutenvrije Skagenröra met mayonaise, verse dille en gerookte zalm
Zweedse Skagenröra met garnalen, gerookte zalm en dille

Skagenröra (glutenvrij)

Auteur: Flavelo
Recepten Voorgerechten
Skagenröra brengt de smaken van de Zweedse westkust: een elegante, romige garnalensalade gecreëerd door chef Tore Wretman in de jaren 50. Het is vernoemd naar Skagen, het noordelijkste puntje van Denemarken. Het geheim zit in de eenvoud en uitstekende ingrediënten. Dille en citroen zijn de beste vrienden van zeevruchten, en het mengsel van mayonaise en zure room vormt een emulsie die tegelijkertijd rijk en verfrissend is.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Zweeds

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp mes
  • Mengkom
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Schaaldieren
⚠️ Vis
⚠️ Melk
⚠️ Ei (mayonaise)
⚠️ Mosterd (mayonaise)

Instructies

1 ✓

Laat de garnalen goed uitlekken. Als ze groot zijn, snijd ze dan in grove stukken, maar niet te fijn, zodat het gerecht 'bite' houdt.

Tip: De belangrijkste stap is het drogen. Als de garnalen nat blijven, glijdt de saus eraf (de emulsie valt uiteen).
2 ✓

Snijd de gerookte zalm in kleine blokjes van ca. een halve centimeter.

Tip: De rooksmaak van de zalm geeft diepte aan het gerecht en compenseert de zoetheid van de garnalen.
3 ✓

Snijd de dille fijn (zonder de dikke stelen). Meng in een kom de mayonaise, crème fraîche, citroensap, zout, peper en dille.

Tip: Gebruik witte peper, omdat de smaak verfijnder is en het geen zwarte stipjes geeft in de witte saus, zoals zwarte peper.
4 ✓

Schep de garnalen en zalm door de saus. Proef en voeg indien nodig meer citroensap toe voor de frisheid.

Tip: Laat voor het serveren 20 minuten in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.

Recept FAQ

Kan ik garnalen uit blik gebruiken?
Ja, maar laat ze goed uitlekken, dep zelfs het vocht op met keukenpapier, anders wordt de salade waterig.
Hoe lang is het houdbaar?
In de koelkast 1-2 dagen. Mayonaise en zeevruchten zijn bederfelijk!

Ingrediënten

  • 200 g Gekookte garnalen (gepeld)
  • 100 g Mayonaise
  • 50 g Crème fraîche (of zure room)
  • 1 bosje Verse dille
  • 1 el Vers citroensap
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Witte peper
  • 50 g Gerookte zalm