Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Skolebrød met gekleurd glazuur en kokos, heerlijke gebakjes
Skolebrød versierd met gekleurd glazuur

Skolebrød met gekleurd glazuur en kokos

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
De klassieke uitstraling van Skolebrød is de witte glazuurlaag en de kroon van kokosrasp, die het nestje van (meestal vanille)crème in het midden omringt. Deze versie geeft een vrolijke, feestelijke draai aan de traditie met gekleurd glazuur. Het deeg is luchtig en boterachtig, en de knapperigheid van de kokos vormt een spannend contrast met het zachte gebak.
🕒 Voorbereiding 1 uur 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 1 uur 50 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 400 kcal
🌍 Keuken Noors / Zweeds

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Spuitzak (voor glazuur)
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Los de gist op in de lauwe melk met een deel van de suiker.

Tip: Wacht geduldig tot het gaat schuimen, dit geeft de kracht van de gist aan.
2 ✓

Kneed de bloem, zout, vanillesuiker, ei, de rest van de suiker en de gistmelk samen. Werk als laatste de zachte boter erdoor. Laat 1 uur rijzen.

Tip: Het laat toevoegen van de boter zorgt voor de mooiste glutenstructuur.
3 ✓

Vorm 8 platte broodjes. Druk een kuiltje in het midden (hier zou vanillecrème kunnen komen als je het wilt verrijken, maar je kunt het ook leeg laten voor het glazuur). Laat opnieuw 30 minuten rijzen.

Tip: Het kuiltje behoudt zijn vorm tijdens het bakken als je het diep genoeg aandrukt.
4 ✓

Bak op 180°C gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.

Tip: Als je het glazuur erop doet terwijl ze warm zijn, smelt het weg.
5 ✓

Maak een dik glazuur van de poedersuiker met een klein beetje water en kleurstof. Bestrijk de broodjes ermee en rol ze door de geraspte kokos.

Tip: De kokos plakt in het natte glazuur.

Recept FAQ

Het glazuur is te vloeibaar.
Voeg meer poedersuiker toe. Het glazuur moet dik genoeg zijn om er niet meteen af te lopen.
De kokos blijft niet plakken.
Strooi de kokos direct op het glazuur voordat het droogt.

Ingrediënten

  • 500 g Patentbloem
  • 100 g Kristalsuiker
  • 25 g Verse gist
  • 250 ml Lauwe melk
  • 50 g Zachte boter
  • 1 stuks Ei
  • 1 snufje Zout
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 50 g Geraspte kokos
  • 100 g Poedersuiker (voor glazuur, met kleurstof)