Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Sneeuwhoorntjes bestrooid met poedersuiker, op een feesttafel
Brosse hoorntjes gevuld met jam en bedekt met vanillesuiker.

Sneeuwhoorntjes (Hókifli)

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van de perfecte sneeuwhoorntjes is het hoge vetgehalte. Het vet dat de bloemdeeltjes omhult, voorkomt dat er onder invloed van vocht een glutennetwerk ontstaat, waardoor het deeg niet elastisch wordt, maar bros blijft en bijna smelt in de mond.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 25 min
🍽️ Porties 20 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Deegplank
  • Uitsteekvorm (glas)
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem met de poedersuiker en verkruimel het koude vet erin met snelle bewegingen.

Tip: Snelheid en koude ingrediënten zijn belangrijk, zodat de boter niet smelt door de warmte van je handen, anders wordt het deeg "spekachtig".
2 ✓

Voeg de eidooier en de zure room toe en kneed samen, net zo lang tot het samenhangt. Verpak in folie en zet 30 minuten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten stolt het vet weer, zodat het deeg makkelijker uit te rollen is.
3 ✓

Rol op een met bloem bestoven plank uit tot 3 mm dikte en steek cirkels uit. Doe een puntje jam in het midden, vouw dubbel en druk de rand aan.

Tip: De jam moet dik zijn (hoog pectinegehalte), zodat hij tegen de hitte kan en niet uitloopt.
4 ✓

Bak ca. 15 minuten op 180°C. Het is goed als de onderkant net kleur begint te krijgen, maar de bovenkant nog licht is.

Tip: Bak niet te lang, want dan droogt het uit en wordt het hard.
5 ✓

Wentel nog warm (maar niet heet) door de vanille-poedersuiker.

Tip: Op het warme deegoppervlak blijft de suiker beter plakken en vormt een lekker laagje.

Recept FAQ

Waarom is het gebarsten tijdens het bakken?
Je hebt het deeg te dun uitgerold, of te veel vulling erin gedaan. De stoom heeft zich een weg naar buiten gebaand.

Ingrediënten

  • 400 g Patentbloem
  • 250 g Koude boter of vet
  • 50 g Poedersuiker
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 2 stuks Eidooier
  • 100 g Zure room (20%)
  • 200 g Bakvaste jam
  • 100 g Poedersuiker (om in te wentelen)