Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney
Stol met koffie en witte chocolade plakjes geserveerd
Sfeervol beeld van plakjes stol waar de witte chocolade mooi afsteekt tegen het koffiedeeg

Stol met koffie en witte chocolade

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Een moderne twist op de klassieker: de 'Cappuccino Stol'. De bitterheid van koffie en de rijke zoetheid van witte chocolade vullen elkaar perfect aan. De koffie in het deeg geeft het brood een prachtige hazelnootbruine kleur, terwijl de stukjes witte chocolade erin smelten als romige eilandjes. Dit gebak volgt geen tradities, maar creëert nieuwe.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 2 uur 40 min
🍽️ Porties 10 porties
🔥 Calorieën 445 kcal
🌍 Keuken Duits

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Espressoapparaat of moka pot
  • Mengkom
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Maak het deeg: meng de melk met de koffie en los de gist hierin op. Kneed het deeg met de overige ingrediënten (behalve de chocolade) en laat 60 minuten rijzen.

Tip: De zuurgraad van de koffie kan de gist iets vertragen, dus geef het de tijd.
2 ✓

Kneed de stukjes chocolade door het deeg, vorm in een Stol-vorm en laat 20 minuten rusten.

Tip: Verdeel de chocolade aan de binnenkant van het deeg, want aan de buitenkant verbrandt het.
3 ✓

Bak 35-40 minuten op 180°C. Bestrijk op het einde met boter en bestrooi met poedersuiker.

Tip: Het wit van de poedersuiker vormt een mooi contrast met de bruine kleur van het koffiedeeg.

Recept FAQ

Kan ik melkchocolade gebruiken?
Dat kan, maar de vanille-achtige, melkachtige smaak van witte chocolade haalt het karakter van de koffie beter naar boven.

Ingrediënten

  • 500 g Patentbloem
  • 25 g Verse gist
  • 180 ml Lauwe melk
  • 20 ml Sterke espresso (afgekoeld)
  • 80 g Kristalsuiker
  • 150 g Boter (zacht)
  • 50 g Boter (gesmolten, om te bestrijken)
  • 1 stuks Ei
  • 1 snufje Zout
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 100 g Witte chocolade (in stukjes)
  • 100 g Poedersuiker (om te bestrooien)