Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Suikervrije vanilletaart op een schaal
Gezonde en heerlijke zelfgemaakte suikervrije vanilletaart

Suikervrije vanilletaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Een van de grootste verworvenheden van de moderne patisserie is dat 'vrij van' niet smaakloos betekent. In deze taart vervangt amandelmeel niet alleen de gluten, maar geeft het ook een sappig, marsepeinachtig karakter aan het deeg, wat door de kokosolie nog zachter wordt. De rijke mascarponecrème doet je vergeten dat je een koolhydraatarm dessert eet.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm van 22 cm - Aangepast aan de hoeveelheid deeg.
  • Garde en kommen - Voor het mengen van natte en droge ingrediënten.
  • Broodmes - Voor het horizontaal doorsnijden van de taartbodem.
  • Smeermes of spatel - Voor het verdelen van de crème.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bodem van de vorm met papier. Meng het amandelmeel, bakpoeder en zout in een kom.

Tip: Amandelmeel heeft de neiging te klonteren, het is handig om het even met een vork los te roeren.
2 ✓

Klop de eieren met de erythritol tot ze wit zien en giet dan de vloeibare kokosolie, de melk en de vanille erbij.

Tip: Belangrijk is dat de kokosolie niet heet is, anders stollen de eieren.
3 ✓

Spatel het droge en natte mengsel door elkaar. Schrik niet, het beslag is dikker dan bij biscuit van tarwebloem.

Tip: Amandelmeel bevat geen gluten, dus je hoeft niet bang te zijn voor overmixen, maar werk wel rustig.
4 ✓

Bak ca. 25-30 minuten (prikker-test). Laat volledig afkoelen in de vorm.

Tip: Amandeldeeg is warm erg breekbaar. Tijdens het afkoelen stollen de vetten en wordt het stevig.
5 ✓

Klop voor de crème de koude slagroom stijf. Meng in een andere kom de mascarpone met de erythritol en vanille, en spatel de slagroom erdoor.

Tip: Roer de mascarpone maar kort, want die kan snel gaan schiften en vloeibaar worden.
6 ✓

Snijd de afgekoelde taart doormidden. Bestrijk de onderste laag met de helft van de crème, leg de bovenkant erop en bedek met de rest van de crème.

Tip: Als het deeg te breekbaar is, snijd het dan niet door, maar schep alle crème gewoon bovenop – dat staat ook mooi.
7 ✓

Versier met fruit en koel minstens 1 uur voor het serveren.

Tip: Tijdens het koelen neemt het amandelmeel nog vocht op uit de crème, waardoor het zachter wordt.

Recept FAQ

Waarom heeft de crème een 'koele' smaak?
Dit is een natuurlijke eigenschap van erythritol. Als het je stoort, gebruik dan een 1:4 zoetstof of meng met stevia.
Kan ik gemalen amandelen gebruiken in plaats van amandelmeel?
Ja, maar amandelmeel is fijner gemalen en ontvet, waardoor het deeg lichter wordt. Met gemalen amandelen krijg je een dichtere, vochtigere cake.
Is kokosolie vervangbaar?
Ja, door dezelfde hoeveelheid gesmolten boter.

Ingrediënten

  • 200 g Amandelmeel
  • 100 g Erythritol (poeder is beter)
  • 4 stuks Eieren (maat M)
  • 100 g Kokosolie (vloeibaar)
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakpoeder
  • 5 ml Vanille-extract
  • 200 ml Slagroom
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Erythritol (voor de crème)
  • 1 snufje Zout